Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Содержание

Кабачковая икра с майонезом: 4 лучших рецепта икры из кабачков

Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Кабачковая икра на зиму готовится многими способами, они готовятся с разными ингредиентами, которые во многом зависят от вкуса домочадцев. Рецепты создаются с одобрения и по заказу членов семьи.

Бывает и так, что одни и те же рецепты семья кушает из года в год. Интерес узнать другой вкус кабачковой икры имеется всегда.

Когда при консервации добавляются пряности, вкус заготовки меняется. Сегодня рассмотрим рецепты с добавлением майонеза, которые не знают многие читатели. Кабачки не являются кислыми овощами, поэтому делается стерилизация в течение длительного времени. Но когда в состав их входят томаты, или соус, или паста, обладающие высокой кислотностью — стерилизация упрощается (иногда отсутствует).

Рецепт кабачковой икры «Всем нравится» — через мясорубку

Готовить заготовку на зиму с помощью мясорубки — самый народный способ.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков (очищенных без семян)
  • 0.5 кг лука
  • 250 г майонеза (можно «Провансаль»)
  • 300 г томатной пасты
  • 150 г растительного масла
  • 0.5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 0.5 чайной ложки молотого перца
  • 1 лавровый лист

Приготовление:

Кабачки и лук провернуть через мясорубку.

Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.

Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще 1 час. Затем лаврушку убрать, горячую икру разложить по банкам, закатать.

Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Рецепт икры из кабачка с майонезом по — домашнему — видео рецепт

Наступило время созревания кабачков на дачных участках и огородах. Успевайте заготовить овощи на зиму.

Источник: https://willcomfort.ru/kabachkovaya-ikra-s-majonezom.html

Кабачковая икра с майонезом на зиму – самые вкусные и необычные рецепты отменной заготовки

Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Кабачковая икра с майонезом на зиму- отличная заготовка, которая весь год будет радовать своим нежным вкусом и приятным ароматом. Подавать такую икру можно как угодно – и с любимыми гарнирами, и с кусочком свежего хлеба, и даже с мясными блюдами.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом?

Кабачковая икра с майонезом – одна из тех закруток, готовить которые очень просто. Главное, располагать временем и следовать советам, представленным далее, и все обязательно получится.

  1. Для икры лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожей и не сформированными семенами.
  2. Майонез желательно использовать жирный.
  3. Соль в заготовках используют только каменную, йодированная соль категорически не подходит.
  4. Чтобы кабачковая икра с майонезом на зиму хорошо стояла длительное время, ее после укупоривания переворачивают и укутывают.

Кабачковая икра с майонезом и томатом

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатом очень прост и доступен. Томатную пасту нужно выбирать качественную, от нее во многом зависит вкус готового блюда. Майонез предпочтительно использовать 67% жирности. Если кабачки молодые, их можно и не чистить, а пропустить через мясорубку вместе с кожурой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • томатная паста и майонез – по 250 мл;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • лук – 500 г;
  • перец, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Кабачки чистят и измельчают с помощью мясорубки.
  2. Лук измельчают, обжаривают и смешивают с кабачками.
  3. Помещают массу на плиту и тушат 2 часа.
  4. Добавляют оставшиеся ингредиенты и тушат еще полчаса.
  5. Минут за 10 до окончания варки солят и кладут специи.
  6. Горячую икру раскладывают по банкам и закатывают.

Кабачковая икра с чесноком и майонезом

Икра из кабачков с чесноком и майонезом выходит очень вкусной, ароматной и насыщенной. Количество чеснока и красного острого перца можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острое блюдо хочется в результате получить. Растительное масло используют в рецепте только рафинированное.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 15 зубчиков;
  • томатная паста и жирный майонез – по 250 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 100 г;
  • молотый красный перец – ½ ч. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кабачки с чесноком пропускают через мясорубку, добавляют остальные ингредиенты и варят икру 3 часа.
  2. В готовую икру вливают уксус, размешивают, раскладывают по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с кетчупом и майонезом

Икра из кабачков с кетчупом и майонезом – одна из тех заготовок, которые съедают всегда первыми, настолько аппетитной она получается. В зависимости от кетчупа икра получается более нежной или же наоборот острой, если использовали кетчуп чили. Количество сахара и соли в рецепте можно менять, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • лук, морковь – по 1 кг;
  • майонез, кетчуп – по 250 г;
  • чеснок молодой – 1 пучок;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Овощи измельчают на мясорубке.
  2. Добавляют остальные компоненты, кроме уксуса и тушат 2 часа.
  3. Вливают уксус, готовят еще минут 10, разливают по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с морковью и майонезом

Икра из кабачков с майонезом будет аппетитнее и ярче, если в нее еще добавить морковь. Технология приготовления при этом остается такой же – овощи пропускают через мясорубку, проваривают и добавляют прочие ингредиенты. Нужно обратить внимание, что в конце варки икра начинает сильно «стрелять», а потому варить ее нужно на малом огне и под крышкой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • лук – 500 г;
  • краснодарский томатный соус, майонез – по 250 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 6% – 3 ст. ложки;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • пряности.

Приготовление

  1. Овощи пропускают через мясорубку.
  2. Помещают массу в кастрюлю, солят, сахарят, размешивают и доводят до кипения.
  3. После закипания огонь уменьшают и тушат икру 2 часа.
  4. Добавляют майонез, томатный соус, уксус, пряности, перец горошком, размешивают и варят полчаса.
  5. После этого кабачковая икра с морковью и майонезом на зиму будет готова, разливают ее по емкостям и закрывают.

Кабачковая икра с майонезом и помидорами

Рецепт кабачковой икры с майонезом можно изменять и дополнять по своему усмотрению. Икру чаще готовят с томатной пастой, но если данного продукта нет под рукой, смело можно использовать помидоры. Далее нужно руководствоваться своим вкусом – в зависимости от того, насколько кислые попались томаты, количество сахарного песка будет меняться.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 300 г;
  • свежие томаты – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • масло – 100 мл;
  • уксус яблочный, сахар – по 1 ст. ложке;
  • соль – 1,5 ложки;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. В толстостенную посуду наливают масло, кладут измельченный лук и обжаривают.
  2. Потом лук извлекают, кладут в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки и обжаривают их 10 минут.
  3. Добавляют лук, измельченные помидоры и под крышкой тушат 15 минут.
  4. Когда кабачки размягчатся, пюрируют массу блендером.
  5. Добавляют майонез, солят, сахарят, кладут специи и проваривают массу еще 15 минут.
  6. В конце, когда кабачковая икра с майонезом на зиму будет практически готова, вливают уксус, размешивают и раскладывают массу по банкам.

Кабачковая икра с луком и майонезом

Рецепт икры из кабачков с майонезом приглянется всем любителям домашних заготовок, ведь он прост и абсолютно доступен. В данном случае в приготовлении икры используют не сырой, а уже обжаренный лук. Он делает вкус блюда более пикантным и насыщенным. Очень радует тот факт, что хранить такую закрутку можно и без погреба.

Ингредиенты:

  • кабачки – 6 кг;
  • лук – 1 кг;
  • сахар, масло – по 1 стакану;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • майонез, томатная паста – по 500 мл.

Приготовление

  1. Кабачки трут на мелкой терке.
  2. Лук крошат и пассеруют в масле.
  3. В кастрюлю выкладывают кабачки, добавляют лук, сахар, соль.
  4. Тушат 1,5 часа, кладут томат и майонез.
  5. Через 30 минут кабачковая икра с майонезом и жареным луком будет готова.
  6. Добавляют уксус, размешивают, раскладывают икру по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с майонезом и уксусом

Быстрая икра кабачковая с майонезом нравится всем не только за свой отменный вкус, но и за простоту в приготовлении. Очень удобно, что ничего не нужно тереть, нарезать, а потом еще и по отдельности обжаривать. Здесь все сразу пропускают через мясорубку, добавляют все остальные компоненты и тушат до готвоности.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • майонез – 200 г;
  • репчатый лук – 500 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • укус 9% – 3 ст. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • черный молотый перец – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Кабачки и лук перекручивают на мясорубке, добавляют томат, масло, солят, сахарят и проваривают массу 2 часа.
  2. Добавляют майонез, размешивают и готовят еще полчаса.
  3. Вливают уксус, кладут перец, проваривают 10 минут, раскладывают по банкам и закатывают.

Кабачковая икра с майонезом в автоклаве

Рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму точно приглянется всем, кто не использует в заготовках уксус. Этот компонент является хорошим консервантом и позволяет сохранить консервацию длительное время. В данном случае икру в банках стерилизуют в автоклаве, а потому даже без уксуса она будет хорошо храниться.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • томат паста и майонез – по 300 г;
  • соль, сахар, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовление кабачковой икры с майонезом начинают с того, что овощи пропускают через мясорубку.
  2. Полученную массу помещают на плиту и варят час.
  3. Добавляют томат, майонез, солят, сахарят, кладут специи, размешивают и проваривают минут 15.
  4. Раскладывают икру по банкам, укупоривают и устанавливают в автоклав.
  5. При температуре 100 градусов стерилизуют банки с икрой 15 минут.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке осилить сможет даже самая занятая хозяйка. На подготовку компонентов нужно не более 15 минут. Дальше же умная кухонная помощница все сделает сама. Очень удобно, что не нужен постоянный контроль, и икру не нужно все время мешать, опасаясь, чтобы она не пригорела.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • томатная паста – 100 г;
  • масло – 100 г.

Приготовление

  1. Лук и кабачки пропускают через мясорубку, добавляют томат, сахарят, солят, перчати в режиме «Тушение» готовят 2 часа.
  2. Добавляют майонез, размешивают.
  3. Через полчаса кабачковая икра в мультиварке с майонезом на зиму будет готова.Осталось разложить ее по емкостям и укупорить.
Баклажаны, как грибы на зиму – необыкновенно вкусная заготовка! Баклажаны, как грибы на зиму на столе всегда будут желанным угощением. Готовят их с чесноком, луком, зеленью, а иногда кладут и морковь со сладким перцем. Для придания заготовке особенного аромата можно добавить грибную приправу.Помидоры по-корейски на зиму – отменная и пикантная острая закуска. Она может быть сделана из красных или зеленых томатов, черри, с добавлением разных овощей: моркови, болгарского и горького перца, с применением жгучего кетчупа «Чили».
Жареные кабачки на зиму – восхитительно вкусная домашняя заготовка! Жареные кабачки на зиму – очень вкусная заготовка, позволяющая получать ценные витамины даже зимой. Это универсальный продукт, который легко сделать, как сладким, так и соленым, а отменные рецепты пополнят домашние запасы икры, лечо и маринованных овощей. Солянка на зиму – отменный гарнир или заправка для вкусного супа Солянка на зиму – отличное решение, которое позволяет хозяйке не только сделать хороший запас овощей, но и упростить себе готовку в будущем. Такие салаты можно использовать, как поджарку для первых блюд, овощных и мясных рагу, подавать вместо гарнира.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachkovaya-ikra-s-mayonezom-na-zimu-samye-vkusnye-i-neobychnye-recepty-otmennoy-zagotovki

Кабачковая икра с майонезом – Энциклопедия домашних заготовок

Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Какие блюда только не готовят из кабачков. Их и маринуют, и жарят в кляре, и запекают, и фаршируют. Этот овощ стоит не дорого, а достаточно многофункционален.

Из кабачков получаются даже прекрасные десерты, консервированные кабачки с алычой просто невероятно вкусные и ароматные. В тот момент, когда жарить кабачки уже надоедает, нам приходит на помощь рецепт приготовления кабачковой икры с майонезом и томатной пастой.

Это достаточно простое, но нежное и аппетитное блюдо. Каждому из нас с детства знакома кабачковая икра в банках. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кабачковой икры как для заготовок на зиму, так и для ежедневного употребления.

Рецепт очень прост, достаточно кабачки и репчатый лук перемолоть на мясорубке или в блендере, смешать с майонезом, томатной пастой, специями и всё готово. Просто, вкусно и универсально!

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Выход продукта: 3 литра

Для приготовления икры из кабачков с майонезом нам потребуются следующие ингредиенты:

— кабачки молодые — 3 килограмма;

— лук репчатый — 0,5 килограмма;

— майонез жирный — 250 грамм;

— томатная паста — 250 грамм;

— растительное масло — 150 грамм;

— сахар песок — 0,5 стакана;

— соль каменная — 2 столовые ложки;

— перец молотый — 0,5 чайной ложки;

— лавровый лист — 2 штуки.

Этапы приготовления кабачковой икры с майонезом и томатной пастой:

Для начала подготовим кабачки. Их необходимо тщательно промыть под холодной водой, обрезать хвостики и разрезать на несколько частей. Если вы используете старые кабачки, то лучше удалить семечки, так как они будут придавать горечь икре. В таком случае кабачков нужно взять в 2 раза больше.

Кабачки перемалываем на мясорубке. Лук чистим, промываем под проточной водой, разрезаем на 4-6 частей и также перемалываем в мясорубке или блендере. Всё складываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем растительное масло и томатную пасту, перемешиваем.

Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист.

Тушим 1 час на медленном огне. Добавляем майонез, тушим еще 1 час.

Если икра получается водянистая, то тушить её лучше при открытой крышке.

Спустя указанное время снимаем с огня, охлаждаем и можно кушать. Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой готова.

Если вы хотите заготовить икру из кабачков на зиму, то необходимо простерилизовать банки, разложить икру и плотно закрыть крышками. Так вы сможете баловать близких кабачковой икрой с майонезом в любое время года. Такую икру можно использовать для бутербродов или в качестве закуски.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

среда, 27 июля 2016 г.

Ох, уж эта кабачковая икра с майонезом… Несколько лет не давал мне покоя рецепт этой овощной закуски на зиму — смущало именно наличие майонеза в составе. Тем не менее, я взяла и приготовила ее, несмотря на более чем неоднозначные отзывы на просторах виртуальных кулинарных сообществ об этом блюде. Ну что сказать: получилось вкусно, нежно, ароматно… но обо всем по-порядку.

Итак, почему кабачковая икра и майонез — это нонсенс для многих. Прежде всего, что такое майонез? Правильно, это ХОЛОДНЫЙ соус, который принято готовить на основе яичного желтка и растительного масла.

Дальше состав писать не буду, так как суть не в этом.

Дело в том, что майонез априори не предназначен для нагревания — его подают в холодном виде, а тут мы его вводим в кипящую овощную массу и дальше тушим…

В общем, прошерстив более сотни (а то и больше) статей о вреде нагревания майонеза, я так и не нашла ни одного адекватного обоснования, чем грозит термическая обработка ДОМАШНЕГО майонеза. Да, именно домашнего, так как магазинный я не использую, а давно готовлю этот холодный соус самостоятельно.

Ну что может случиться, если вы нагреете однородную и гладкую эмульсию из желтка, масла, соли, сахара, горчицы и лимонного сока? Ничего! Ничего, кроме того, что однородность останется в прошлом: соус расслоится — желток свернется, отвергнув растительный жир.

Получится у вас кабачковая икорка с яичным желтком, а дальше все такие же составляющие по рецепту.

Пару слов относительно нагревания ПРОМЫШЛЕННОГО майонеза. Тут все сложнее. В составе магазинного соуса помимо натуральных ингредиентов имеется еще ряд добавок (типа консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата, т.д и т.п.

), собственно, которые и образуют при термической обработке некие вещества, неблагоприятным образом влияющие на здоровье человека. Ничего конкретного сказать не могу, так как все эти выводы лишь на основе прочитанных мною статей, но задуматься стоит.

На этом о майонезе демагогию завершаю.

Продолжу, пожалуй, о самой кабачковой икре и ее приготовлении. Так, в рецепт помимо самих кабачков входит достаточное количество свежего репчатого лука, который мы будем обжаривать отдельно.

Благодаря такому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совершенно другой вкус нежели измельчить все овощи и тушить вместе.

Кабачки мы также обжарим кусочками — таким образом не только сокращается время тушения икры, но и добавляются ароматные нотки.

Многие кулинары готовят кабачковую икру с майонезом с помидорами, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится богаче, цвет — более насыщенным, да и тушить икру нужно меньше (нет необходимости долго выпарить лишнюю жидкость от томатов).

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 1,5 литра готовой кабачковой икры с майонезом. Вес овощей я указала в уже очищенном виде. Яблочный уксус можете смело заменять винным или столовым (берем чуть меньше), а свежий чеснок — сухим (хватит половины чайной ложки).

Кабачковая икра с майонезом, простой рецепт заготовки на зиму

5 (100%) 4 голос[ов]

Кабачковая икра – очень популярное блюдо у хозяек. Однако не всем известно, что ее можно приготовить с майонезом на зиму. Благодаря такому рецепту это блюдо приобретает тонкий вкус, а сам майонез может быть неплохим консервантом. В готовке лучше использовать соус собственного приготовления, однако, если его нет под рукой или нет желания лишний раз куховарить – можно обойтись и покупным.

Икра из кабачков с майонезом на зиму

В нижеприведенном рецепте используется совсем немного ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.

  • кабачки (без кожуры) 3 кг;
  • паста томатная 250 г;
  • 0,500 кг. лука;
  • сахар 3-4 ст. л;
  • майонез (жирный) 250 г;
  • соль 2 ст. л;
  • перец 0,5 ч. л;
  • масло растительное 150 мл;
  • лавровый лист.

Взбить в блендере лук, кабачки (или пропустить через мясорубку). Подлить масла, добавить майонез и приправить пастой. Отправить на плиту и варить 50 минут — час. Перемешивать содержимое кастрюли.

Присыпать специями и продолжить варку еще на час. Дальше следует разложить икру по стерильным банкам, закатать и остудить, предварительно развернув крышкой вниз и закутав их.

Хранить в подвале (балконе, погребе, холодильнике).

Майонез в рецепт кабачковой икры вошел сравнительно недавно. Это не удивительно – раньше продукт не был так широко распространен, как в наши дни. Возможно, именно поэтому он обрел такую высокую популярность ныне.

Сейчас многие хозяйки любят экспериментировать со стряпней – ведь это доступно, да и к тому же прекрасный способ порадовать домочадцев. Одним из таких экспериментов вполне может стать приготовление кабачковой икры с майонезом.

Его точно воспримут с радостью, и быстро найдут его результату применение.

Для сторонников здорового питания рекомендуется готовить соус собственноручно. Ведь магазинный продукт, несмотря на заверения изготовителей, с большой вероятностью может быть далеко не высокого качества.

Икра с морковью и краснодарским соусом

Морковь и яблоки — не совсем типичные компоненты для икры из этого овоща, однако они могут интересно изменить обыденный её вкус, придав ему новые ноты.

Очищенные сырые овощи измельчить в блендере или мясорубке (сквозь самую маленькую решетку), посолить. Присыпать сахаром и поставить тушиться на два часа, при этом время от времени перемешивая смесь в кастрюле.

Приправить соусом и пряностями. При желании положить несколько ст. л. уксуса – это поспособствует долгосрочности хранения. Продолжить варку еще полчаса. Расфасовать по стерильным банкам, закрутить и перевернуть.

Дать остыть.

Рецепт икры из кабачков и майонеза в мультиварке

На сегодняшний день многие владеют чудесной помощницей – мультиваркой. Она может ощутимо сэкономить силы и время приготовления икры на зиму.

  • обработанные кабачки 4 кг;
  • масло растительное 120 мл;
  • паста томатная 150 г;
  • лук 0,500 кг;
  • перец болгарский 250 г;
  • морковь 0,4 кг;
  • майонез (жирный) 360 г;
  • чеснок 5-7 зубцов;
  • перец, соль.

Натереть овощи на терке или воспользоваться блендером. Переложить их в мультиварку, посолить, долить масла. Выставить режим «Тушение». Приблизительно за полчаса до готовности добавить майонез, томатную пасту, нарезанный чеснок. Смешать. Вновь включить мультиварку и закончить программу «Тушение».

Это очень простой рецепт. Он не требует дорогостоящих ингредиентов и длительного времени приготовления, однако зимой его необычный вкус однозначно завоюет благосклонность в вашей семье.

Источник: https://svarinazimu.ru/kabachkovaya-ikra-s-mayonezom.html

Кабачковая икра с майонезом на зиму: 3 пошаговых рецепта

Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Икра из кабачков многим знакома с детства. Как и сейчас, ее можно было купить в каждом магазине. Только раньше кабачковую икру готовили по одному рецепту, предусмотренному ГОСТом. Сегодня же их существует огромное количество, но особой популярностью пользуется тот, в который входит майонез.

Считается, что именно он помогает готовому продукту обрести вкус, знакомый с детства. Многие современные хозяйки закрывают кабачковую икру с майонезом на зиму. Она является диетическим блюдом, поэтому ее можно употреблять даже во время диеты.

Да и что может быть прекраснее, чем открыть баночку икры из кабачков зимой и наслаждаться ее невероятным вкусом.

На заметку! Для приготовления домашней икры из кабачков на зиму можно использовать майонез, сделанный самостоятельно. Так блюдо получится натуральным и более полезным.

Классический рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом, классический рецепт на зиму

По этому рецепту получится икра из кабачков с майонезом на зиму, которая по вкусу напоминает магазинный продукт. Правда, добавляя различные специи, можно немного отклониться от стандарта. Стоит отметить, что по данному рецепту морковь не используется.

Ингредиенты

  • кабачки – 3 кг;
  • репчатый лук – 400 г;
  • растительное масло – 150 мл;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • майонез – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • специи и пряности по вкусу (черный или красный перец, куркума и другие).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму:

  1. Кабачки тщательно промыть, избавившись даже от малейших загрязнений. Это особенно необходимо сделать в том случае, когда овощи очищать от кожуры не планируется. Измельчить кабачки произвольными кусочками.

Кабачки моем и измельчаемВкусная кабачковая икра на зиму с майонезом пошагово

  1. Очистить лук и перемолоть в пюре вместе с кабачками в блендере.

На заметку! За неимением блендера для измельчения овощей во время приготовления можно воспользоваться мясорубкой. Делаем пюре из кабачков и лука

  1. Поставить тушить измельченные овощи в кастрюле на 1 час. Потом добавить растительное масло и выдержать на огне еще 60 минут. Затем в кастрюлю следует добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль и специи. Тушить еще 1 час.

Тушим 1 час овощи, добавляем прочие компоненты и снова тушим 1 час

  1. Кабачковая икра готова. Теперь ее можно перекладывать из кастрюли по баночкам и закатывать.

Простой рецепт кабачковой икры с майонезом

Икра из кабачков с майонезом, простой рецепт

Рецепт икры из кабачков с майонезом на зиму считается простым за счет использования мультиварки. Время приготовления остается тем же, зато не придется переживать за то, что овощи пригорят, постоянно их помешивать.

Быстрый рецепт кабачковой икры с майонезом

Как быстро приготовить икру из кабачков с майонезом

Такой рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму отличается от классического тем, что в нем используются зеленые яблоки. Кроме того, вместо томатной пасты, в икру из кабачков входит томатный соус. Тем не менее, икорка получается вкусной и нежной.

-рецепты

Кабачковая икра с майонезом на зиму – универсальный продукт, который подойдет в качестве овощной закуски, главной составляющей бутербродов, а также в виде дополнения к мясным и рыбным блюдам.
Приготовить икру на зиму помогут следующие видео-рецепты.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11435-kabachkovaya-ikra-s-mayonezom-na-zimu

Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму как в магазине пальчики оближешь

Икра кабачковая рецепт как в магазине с майонезом и краснодарским соусом

Кабачковая икра с майонезом на зиму является довольно распространенным блюдом, которое часто заготавливают домохозяйки. Эта закуска отличается от остальных кабачковых консерваций своим тонким и уникальным вкусом.

Несмотря на то, что кабачковая икра на зиму готовится с добавлением майонеза, это блюдо все равно отлично подойдет для людей, которые соблюдают диету.

Ведь кабачки являются очень полезными овощами, которые даже после термической обработки могут сохранять свои полезные свойства.

Для некоторых приготовление кабачковой икры с майонезом может показаться слишком сложной работой. Поэтому рекомендуется заранее разобраться с тем, как ее готовить и какие рецепты можно использовать, чтобы вкус икры был как в магазине.

Стерилизация тары

Прежде чем изучать рецепты приготовления икры, необходимо обработать емкости. Есть несколько основных способов стерилизации банок для консервации.

Использование микроволновки

Наиболее безопасным и простым способом обработки тары для консервации является применение микроволновой печи. Чтобы обработать баночки этим методом, понадобится на дно каждой емкости набрать немного воды. Затем несколько банок устанавливается в печь и обрабатывается в ней несколько минут при мощности в 750 ватт.

Банки, которые были обработаны этим методом, можно сразу же использовать для консервации икры.

Паровая обработка

Одним из самых проверенных методов подготовки тары к закрутке зимних заготовок является обработка паром. Главное достоинство этого способа заключается в том, что с его помощью можно обработать емкости любого объема.

Для этого понадобится небольшая кастрюля, которую наполовину следует наполнить водой. Сверху кастрюли необходимо разместить сито, на которое будет устанавливаться тара. Баночки ставятся на сито вверх дном и стерилизуются. Литровые емкости должны обрабатываться в течение 15 минут, а двухлитровые – 20 минут.

Классический рецепт

Есть разные рецепты приготовления заготовки на зиму. Однако классический рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой пользуется наибольшей популярностью среди домохозяек. Икра из кабачков с майонезом на зиму по данному рецепту создается из следующих ингредиентов:

  • три кабачка;
  • 500 г морковки;
  • 400 г репчатого лука;
  • 400 г майонеза;
  • черный перец;
  • 90 г соли;
  • 150 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • томатная паста.

Икра из кабачков на зиму заготавливается в несколько этапов. Для начала следует заняться подготовкой овощей, из которых будет готовиться закуска. Кабачки тщательно отмываются, чистятся и разрезаются пополам. Затем у них удаляется сердцевина, которая содержит семечки. В результате все нарезанные кабачки не должны содержать мякоть.

После этого чистится лук и пропускается вместе с кабачками через мясорубку. Полученная смесь хорошо перемешивается, посыпается солью с сахаром. Затем в емкость добавляется растительное масло, майонез и томатная паста. Для создания данной заготовки может использоваться как магазинная, так и домашняя паста.

Смесь следует переложить в небольшую кастрюльку и поставить ее на медленный огонь. Продолжительность приготовления закуски зависит от количества добавленных кабачков. В среднем, икра кабачковая с майонезом должна готовиться около двух часов. Во время приготовления блюдо следует периодически перемешивать, чтобы оно не подгорало.

Прежде чем снять закуску с плиты, в нее нужно добавить немного уксуса и перемешать его с икрой. После этого всю жидкость из емкости перекладываем в заранее простерилизованные баночки и консервируем. Затем консервация остывает и ее переносят в погреб для дальнейшего хранения.

С чесноком

Рецепты приготовления икры могут содержать различные ингредиенты. В данном случае блюдо будет готовиться с майонезом и чесноком. Также для его создания понадобятся следующие продукты:

  • два кабачка;
  • 2 кг морковки;
  • 300 г томатного соуса;
  • три головки чеснока;
  • 200 г майонеза;
  • две луковицы;
  • 100 г соли;
  • перец.

Приготовление икры на зиму с майонезом начинается с подготовки используемых продуктов. Сначала следует заняться подготовкой кабачков. Их можно разрезать на две части или же сразу начать нарезать кольцами. После этого следует удалить мякоть, в которой расположены семечки.

Закончив с кабачками, можно заняться остальными ингредиентами. Морковь вместе с луком и чесноком тщательно вымываются в воде и чистятся. Затем все приготовленные продукты пропускаются через мясорубку. Некоторые домохозяйки вместо мясорубки используют блендер.

Полученная смесь переливается в кастрюлю и тщательно перемешивается. Затем в нее добавляется немного соли с сахаром. Жидкость доводится до кипения, после чего в нее добавляется соус, майонез и немного чеснока. Все это должно тушиться в чесночном соусе не менее получаса.

Приготовив икру, ее следует разложить по баночкам и консервировать. Закатанные емкости должны остывать в помещениях с комнатной температурой. Однако хранить зимой их следует в подвалах или погребах.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Некоторые домохозяйки заготавливают икру на зиму Пальчики оближешь. Если использовать данный простой рецепт кабачковой икры, то понадобятся такие ингредиенты:

  • три очищенных кабачка;
  • 300 г томатной пасты или помидоров;
  • одна луковица;
  • 300 г майонеза;
  • лавровый листок;
  • 200 мл масла;
  • перец;
  • 100 г соли.

Приготовление кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму начинается с предварительной подготовки основных ингредиентов. Для создания закуски необходимо использовать лучшие овощи. Поэтому рекомендуется использовать только спелые кабачки с помидорами.

Сначала следует очистить лук с кабачками и пропустить их через мясорубку. Затем в смесь добавляется паста и майонез. Все это помещается в кастрюлю и ставится на плиту. Блюдо должно тушиться в течение часа, после чего в него добавляется немного специй.

Во время готовки все необходимо периодически перемешивать, чтобы икра не прилипала к стенкам кастрюли. Общая продолжительность приготовления закуски по этому рецепту не должна превышать двух часов. Когда икра будет полностью готовой, ее следует залить в баночки и закрыть их закаточными крышками.

Храниться консервированная заготовка должна в любом прохладном помещении. Для этого идеально подойдет погреб, холодильник и даже балкон.

Заключение

Приготовить икру из кабачков сможет любой человек. Для этого необходимо изучить наиболее распространенные рецепты и прочесть отзывы людей, которые ранее занимались консервацией. Также можно ознакомиться с видео, в котором будет подробно описываться процесс приготовления заготовки.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/ikra-i-lecho/kabachkovaya-s-majonezom.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.