Как тушить капусту на сковороде рецепт

Содержание

Тушеная капуста: простые и сытные рецепты на сковороде

Как тушить капусту на сковороде рецепт

Когда нет возможности стоять у плиты часами, самое время вспомнить о простых блюдах. А что может быть проще, чем тушеная на сковороде капуста, рецепты которой – это минимум временных затрат, минимум продуктов, а полезный вкусный гарнир у вас на столе. Дополните гарнир отварной картошечкой и сосиской, присыпьте зеленью, и полноценный ужин готов.

10 СЕКРЕТОВ ВКУСНОЙ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Для того чтобы тушеная капуста получилась вкусной следует придерживаться следующих рекомендаций:
  2. Выбирать капусту только свежую и упругую.
  3. Если на капусте верхние листья сухие или погнившие, то лучше вообще такую капусту не покупать, так как внутри она может быть испорченной.
  4. Для придания более оригинального и насыщенного вкуса добавьте к капусте за десять минут до ее готовности пару ложек поджаренной до золотистого цвета муки, и тщательно перемешайте.
  5. Чтобы капуста получилась сочной и хрустящей, для нарезки капусты используйте шинковку, а морковь измельчите на корейской терке.
  6. Если у вас овощ молодой, то для его тушения понадобится минут пятнадцать. Если капуста зимних сортов, то для ее приготовления понадобится минут сорок-пятьдесят.
  7. Чтобы готовое блюдо не было пересоленным, рекомендуется солить капусту за несколько минут до готовности.
  8. Хотите приготовить сытное блюдо, добавьте к капусте обжаренный картофель и мясо – свинину или курицу.
  9. На основе базового рецепта приготовьте солянку: добавьте в процессе тушения к капусте сосиски – молочные, куриные, копченые, а также грибочки свежие или маринованные и пару ложек томата.
  10. Если вы тушите капусту со свежими помидорами или томатной пастой, то добавьте к овощам немного сахара.

И последнее: несмотря на то, что блюда из капусты очень полезны и улучшают пищеварение, переедание тушеной капусты может спровоцировать диарею и газообразование.

Рецепт №1. Самый простой

Для приготовления гарнира по этому рецепту необходимо:

  1. Килограмм капусты мелко нашинковать.
  2. Обжарить на сковородке измельченный лук и пропущенную через крупную терку морковь (по одной штуке).
  3. Положить к овощам капусту, добавить специи и приправы по вкусу.
  4. Влить пару-тройку ложек воды или овощного бульона.
  5. Тушить при закрытой крышке минут сорок, помешивая каждые 10 минут.

Готовую закуску подать порционно со сметаной.

Рецепт №2 Капуста “Хрустящая”

По этому рецепту капусту тушат так:

  1. Порезанный кусочками лук и морковь поджаривают на оливковом масле.
  2. К овощам положить нашинкованную капусту.
  3. Развести бульоном томатную пасту (четыре ложки пасты и пять-шесть ложек бульона), влить к капусте.
  4. Добавить лист лавра, перец горошком, карри, приправу хмели-сунели.
  5. Тушить до готовности, не накрывая крышкой, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Готовое блюдо подать порционно, посыпав зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и картошкой

Сытный гарнир можно подать как второе блюдо на обед или как самостоятельное блюдо на ужин. Закуску очень просто готовить. Продукты для ее приготовления вполне доступны. С сосисками и картошкой тушеная капуста – это полноценная еда, не требующая дополнительно ни мяса, ни отдельного гарнира.

Для приготовления необходимы такие продукты:

  • Кочан небольшой капусты (800-1000 грамм);
  • Пять сосисок;
  • Четыре картошки;
  • Приправы – по вкусу;
  • Кубик куриного бульона;
  • Томаты в собственном соку;
  • Три-четыре ложки масла оливы;
  • Одна морковка и одна луковица;
  • Два зубчика чеснока;
  • Пучок зелени.

Готовим так:

  1. Картофель нарезать соломкой и обжарить в глубокой сковороде на масле до полуготовности.
  2. К картофелю положить сосиски, нарезанные кружочками.
  3. Жарить до золотистой корочки.
  4. Потом добавить морковь, пропущенную через крупную терку, и лук, нарезанный кубиками.
  5. Тушить, пока овощи не станут прозрачными.
  6. Куриный бульон растворить воде (полстакана) добавить специи и перемешать.
  7. К картофельно-овощной массе добавить капусту, приправы и томаты в собственном соку (предварительно измельчить).
  8. Тушить, пока капуста не станет мягкой.

Подавать порционно, присыпав измельченной зеленью.

Соль не добавлять! Бульон содержит достаточное количество соли, и вы можете испортить блюдо, пересолив его.Если вы следите за своей фигурой, то картофель не жарьте, а отварите (в мундире). Остудите, очистите и нарежьте квадратиками, добавьте к капусте, перемешайте и тушите еще минут пять.Чтобы картофель был с вкусной и аппетитной корочкой, жарьте его отдельно от овощей до полной готовности, а потом просто добавьте к капусте.

Если вы хотите снизить калорийность блюда, то используйте молочные или куриные сосиски. Чтобы капуста получилась сочной и мягкой, перед тем как тушить, посолите ее и помните руками. Блюдо получится ароматнее с подкопченными сосисками, например, с охотничьими.

Тушеная капуста с сосиской на сковороде

Нет времени готовить изысканный ужин или обед? Приготовьте простое и очень сытное блюдо, которое можно подать с печеной картошечкой или гречневой кашей. Наверняка в вашем холодильнике найдется капуста, сосиска и пару луковиц. Вот из этого нехитрого и скромного набора на сковороде можно приготовить тушеную капусту с сосиской – отличную закуску родом из детства.

Рецепт «Классический»

Для приготовления закуски по этому рецепту необходимо:

  1. Две небольших луковиц и одну морковь нарезать брусочками и поджарить на сковороде на растительном масле (три-четыре ложки).
  2. Готовые овощи выложить на тарелку.
  3. Сосиски (четыре-пять штук) нарезать кружочками и обжарить на том же растительном масле.
  4. Поджаренные сосиски выложить в тарелку к луку и моркови.
  5. Соломкой нашинковать один небольшой кочан капусты (приблизительно 800-900 граммов).
  6. Подсолить и помять руками.
  7. Выложить в сковородку и жарить до полуготовности минут двадцать-двадцать пять.
  8. К капусте положить сосиски, лук и морковь.
  9. Приправить специями и приправами по вкусу.
  10. Перемешать и довести до готовности еще минут двадцать.

Общее время приготовления – сорок пять-пятьдесят минут.

Хотите, чтобы блюдо имело насыщенный вкус, добавьте разведенную водой или бульоном томатную пасту (две-три ложки) и зубчик чеснока, а чтобы закуска получилась ароматной и пикантной, используйте подкопченные сосиски.

Если у вас есть на кухне чудо-помощница – мультиварка, приготовить капусту можно в ней. Делается это просто: овощи и сосиски надо нарезать так, как вам нравиться, положить в чудо-кастрюльку, залить разведенной томатной пастой и тушить час-полтора.

Если вы не успели сварить картошечку или кашу, то тушеную капусту, приготовленную по нашему рецепту на сковороде, можно подать просто с черным хлебушком и сметаной. Блюдо готовится и с квашеной капустой, только обязательно промойте ее под проточной водой перед готовкой.

Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ

Источник: https://nashi-zakatki.ru/tushenaya-kapusta-retsept-na-skovorode/

Как тушить капусту на сковороде правильно и вкусно

Как тушить капусту на сковороде рецепт

Часто хозяйкам приходится быстро готовить гарнир. Для того чтобы отварить фасоль нужно много времени. Гречка годится не к каждому блюду, да и цена ее сейчас явно не располагает к ежедневному употреблению.

Поэтому многие женщины заменяют такие продукты овощами и знают, как тушить капусту на сковороде, чтобы она была вкусной и питательной. Годится она как начинка для пирогов, подается к мясу, курице, котлетам.

Кочан нужно выбирать, чтобы он был тугим и упругим, что легко определяется по хрусту и верхним листьям, они не должны быть сухими или с гнилью. На качество блюда влияет и лук. Испортить вкус способен салатный или фиолетовый.

  1. К работе приступают с шинкования капусты, разрезав ее пополам. Можно делать это и обычным ножом. Затем ее необходимо немного помять. Верхних листьев быть не должно.
  2. Дальше чистится и трется морковь. С лука удаляется шелуха. Его нарезают мелкими кусочками. Сначала в глубокую сковороду, в которой заранее разогревается масло, кладется капуста и морковь. Протушив их минут 5, добавляют лук и пасту, приготовленную из помидоров. Можно приобрести ее на рынке или магазине. Обязательно присолить, положить специи.
  3. Готовится гарнир под крышкой, постоянно перемешиваясь, еще столько же времени. Он получится немного хрустящим.

Чтобы приготовить блюдо необходимо:

  • средний кочан капусты;
  • морковка –2 штуки, можно 3;
  • луковица репчатая желтого цвета;
  • соус или паста из томатов –2 ложки;
  • специи, соль.

Чтобы капуста без мяса получилась вкусной, перед тем как тушить ее, очень важно нарезать овощи. Лучше всего это делать, воспользовавшись шинковкой кухонного комбайна. Если же для этой цели брать нож, то капусту нужно нарезать, чтобы она была не слишком мелкой или крупной, лук полукольцами, для моркови нужна крупная терка. 

Как тушат капусту с томатом

Ароматный и вкусный гарнир получится, если правильно тушить капусту в томатном соусе. Для такого рецепта подойдет половина кочана.

Кроме того, понадобится:

  • луковица;
  • масло;
  • паста из томата – 2 или 3 ложки;
  • перец и лавровый лист;
  • можно тмин.

Сначала обжаривается лук, чтобы он стал золотистым, к нему добавляют морковь. Уже после того, как это обжарится, кладется капуста. Тушится все это, используя средний огонь.

Солят и перчат, тогда когда овощи хорошо подрумянятся. После этого нужно всыпать немного сахара (меньше маленькой ложки), и капельку лимонной кислоты. Когда вся жидкость уйдет, кладут томатную пасту.

До готовности доводят, убавляя огонь.

На постный стол такую капусту используют и в качестве основного блюда. Осилив такой способ приготовления, приступают к более сложным.

Капуста с грибами

Изменить вкус капуты и сделать блюдо более пикантным, можно с помощью различных грибов. Такой гарнир прекрасно дополнит мясо. Для приготовления не нужен особый опыт, потому что делается оно довольно просто.

Перед тушением подбираются ингредиенты:

  • луковица;
  • помидоры и перец – 2 шт. каждого;
  • грибы (для данного рецепта – шампиньоны) – пол килограмма;
  • специи.

Лук нарезается кольцами, другие овощи как соломка. Выложив на сковороду его вместе с перцем, нужно слегка протушить. После чего кладется капуста минут 20. И только затем помещаются грибы. Еще через 10 минут кладут помидоры, добавляют перец и солят.

Блюда из капусты с фруктами

Неповторимым вкусом обладает капуста, если в нее положить чернослив, который или замачивают в воде минут на 30, или измельчают на кусочки.

Сначала нарезанная соломкой морковь и лук в виде колец поджариваются на сковороде. После чего добавляется нашинкованная капуста. Протушив смесь 15 минут, кладется паста из томатов, специи и чернослив.

Чтобы блюдо было готовым, нужно еще минут 5. Своеобразно получится оно с тыквой.

Достаточно вкусно протушить капусту получится и с яблоками. Ее будут с удовольствием кушать даже те, кто равнодушен к этому продукту. Отлично подойдет и к пюре.

Для этого берут:

  • яблока – пару штук;
  • морковь:
  • паста из томата –2 ложки;
  • капуста – маленький кочан;
  • пару зубчиков чеснока.

Нашинковав капусту, ее помещают в горячую сковороду. Морковь и яблоко без сердцевины измельчают с помощью крупной терки, кладут в слегка подрумяненную капусту. Сразу же солят и перчат, используя молотый перец. Также добавляет измельченный чеснок. Потом заправляют пастой, и ставят, уменьшив огонь, на полчаса.

Блюда из капусты с использование разных компонентов

Определив, как правильно тушить капусту, ее готовят, используя разные ингредиенты. Оригинальным вкусом обладает блюдо с колбасками, количество которых берется по усмотрению. Для этого нужно:

  • луковица, морковь и помидор – по 1 шт.;
  • паста из томатов – 1 ложка;
  • капуста – пол килограмма;
  • чечевица – не больше пол стакана.

Лук режется мелко, морковь измельчается на крупной терке, а помидор подойдет в виде кубиков. В овощи кладется томатная паста, и пока все обжаривается, можно нашинковать капусту.

Масса тушится около 15 минут. Чечевицу замачивают или покупают канадский сорт под названием «Мистраль». Ее добавляют вместе с колбасками, порезанными кружочками. После чего смесь солится, приправляется и ставится в духовку на такое же время. В мультиварке блюдо приготовится еще быстрей, а вкус не испортится.

Как тушат капусту с мясом и картофелем

От капусты, приготовленной хозяйкой с мясом и картошкой, точно не откажется никто. Такое блюдо доступно для каждого. И особого опыта работы поваром тоже не нужно.

Для такого рецепта берется:

  • мясо – не больше пол килограмма;
  • картофель –3 шт.;
  • луковица;
  • морковка – 2 шт;
  • подсолнечное масло;
  • капуста – не больше, чем полтора килограмма.

Лук обжаривается в казане. Заменяют его обычно кастрюлей, которая имеет достаточно толстые стенки. Мясо, порезав кусочками, добавляют к луку, когда он приобретет золотистый оттенок, и обязательно присыпают специями. Наливают немного воды, накрывают и тушат, пока не испарится вода. Уйдет на это не более получаса.

В это время приступают к подготовке овощей. В каком виде использовать морковь, тертую или резанную, значения не имеет. Ее кладут в мясо, после того как выкипит жидкость.

Капуста шинкуется как обычно, картофель лучше подойдет кубиками. Эти овощи добавляют после моркови минут через пять. Посолив, накрывают минут на 40. Но важно не забывать о том, что нужно периодически все перемешивать.

Вкусно тушить капусту можно как в сыром виде, так и квашенную.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-tushit-kapustu-na-skovorode-pravilno-i-vkusno/

Как тушить капусту на сковороде вкусно – рецепты

Как тушить капусту на сковороде рецепт

Если вы ещё не знаете как тушить капусту на сковороде, вы много потеряли. Шикарное и недорогое блюдо для стройности фигуры. А сколько можно всего добавить, сколько разных вариаций можно сочинить с этим восхитительно полезным и вкусным овощем.

Гарнир или самостоятельное блюдо, польский бигус, или тушёная квашеная, она всегда вкусна. Уже не говорю о пользе такого кушанья. На столе это самый первый овощ по содержанию калия, магния и кальция, не говоря уже о витаминах и клетчатке.

Как вкусно потушить капусту — секреты и тонкости

В моей семье тушёную капусту любят, особенно дочка, после того, как сказала ей, что ноги будут длинные расти. В общем-то часть правды в этом есть, всё-таки растолстеть на капусте проблематично, а получить витаминов для развития детского, да и взрослого организма, очень просто.

Но сразу хочу предостеречь тех, кто кинулся сейчас же поглощать блюдо низкокалорийное (на сто грамм всего 46,9 кКал) и богатое клетчаткой, от переедания сего полезнейшего блюда возможно возникнет вздутие живота и диарея. Такой уж продукт — капуста, повышает престальтику.

Зато, если кушать её в норме, даже совмещая с тяжёлыми продуктами, как грибы или мясо, можно улучшить пищеварение, избавиться от запоров, вывести весь вредный холестерин.

Выбираем капусту для тушения

Осенью, когда на прилавках уже свеженький урожай, особого труда подобрать нужный кочанчик не составит. А вот весной уже с этим могут быть проблемы, так что будьте аккуратнее и внимательнее.

  1. На ощупь вилок должен быть упругим и тяжёленьким, плотным с упругими тёмно-зелёными верхними листьями. Такой стопроцентно свежий.
  2. Посмотрите на кочерыжку, заметили там срезы от листьев, значит капустка залежавшаяся.

  3. Если продают вилки уже разрезанные, то на срезе цвет должен быть белёсым, но никак не серым.

Подготовка к приготовлению

Мы любим не только свеженькую капустку потушить, но и квашеную. Так как я квашу всегда сама, не покупаю, то проблем нет с выбором. У меня она как раз, что надо. Если вы купили капусту и она слишком кислит, то хорошенечко её промойте или с полчаса вымочите в воде.

Со свежей всё проще, снять верхние листочки, ополоснуть и нашинковать. При нарезке не обязательно соблюдать какие-то правила, как кто любит.

Сколько тушить капусту на сковороде

Ответ зависит от сорта. Если вы в середине лета тушите свежую раннюю капусту с грядки, ей достаточно пятнадцати минут. Листочки у неё нежные, кочаны рыхлые, но в этой капусте меньше витаминов.

Поздние и среднеспелые сорта тушатся по времени около получаса. Отличие поздних сортов — кочаны некрупные, очень плотные с тёмно-зелёными верхними листьями.

Как тушить капусту на сковороде с мясом

Мы возьмём следующие продукты:

  • Средний вилок капусты на один кило
  • Пару средних морковок
  • Две крупные репчатые луковицы
  • Полкило свинины с жирком
  • Пол стакана воды
  • Три столовых ложки масла подсолнечника
  • Три зубка чеснока
  • Две столовые ложки томатпасты
  • Лаврушка одна
  • Соль и перец по желанию

Процесс тушения капусты на сковороде:

Полукольцами режем лучок, морковочку трём на обычной тёрке. Масло на сковороде раскаляем, огонь убавляем и закидываем лук, как только он станет прозрачным, засыпаем морковку. Интенсивно обжариваем семь минут, вливаем воду и томатную пасту, всё тушим минут пять.

Свинину режем некрупными кусочками и на второй, глубокой сковородке обжариваем, пока она красиво не зарумянится. В процессе шинкуем капустку и отправляем к мясу, перемешаем и протушим пять минут. потом присолим по вкусу добавим перчик, содержимое первой сковороды. Тушим под крышкой с полчаса, в конце добавляем порезанный чеснок и лаврушечку.

Капуста тушёная с сосисками

Мы берём такие продукты:

  • Средний вилок капусты
  • Три любые сосиски
  • Луковицу-репку
  • Стакан отфильтрованной воды
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Две столовых ложки масла подсолнечника
  • По желанию соль, перец

Как тушить капусту с сосиской:

В студенчестве такое блюдо было популярным почти у всех, быстрое и вкусное, всегда выручало. Некоторые скажут, ну вот, какой-то совсем простой рецепт. Но как вкусно его приготовить вечером по быстрому, придя уставшей с работы и вкусненько накормить всю семью.

Масло хорошо нагреваем на сковороде и высыпаем в него лук, порезанные не очень крупно. Помешиваем и ждём пока он станет золотистым, Отправляем к нему кружочки сосисок и тоже обжариваем. Следующим этапом идёт пошинкованная в мелкую лапшу капустка, Перемешиваем всё и засекаем пятнадцать минут, не забывая мешать содержимое, чтобы и капуста слегка подрумянилась.

В воде разводим томат и выливаем в овощи. Теперь тушим до готовности, пробуйте, какая капуста вам нравится, мягкая или с хрустинкой. В конце посолим и по желанию поперчим.

Тушёная капуста с курицей

Нам будут нужны такие ингредиенты:

  • Кило капусты
  • Полкило куриной грудки
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Луковица
  • Масло подсолнечника для обжарки
  • Соль, специи на ваше усмотрение

Как мы будем всё готовить:

Грудку или филейку курочки режем  как нравится, соломкой или кубиками. Лук лучше пошинковать помельче, чтобы не так сильно чувствовался. Капусту как всегда строгаем тонко.

На горячем масле вначале обжарим лук с курочкой, пусть появится красивая корочка. Потом закладываем капусту, добавим немного водички и протушим закрытой минут двадцать. После подмешаем в блюда пасту и посолим, доведём «до кондиции» так же, под крышкой.

Тушёная капуста с картошкой и мясом

Мы берём:

  • Восемьсот грамм капусты свежей
  • Полкило мяса на ваш вкус
  • Три средние картофелины
  • Одну морковку
  • Одну репчатую луковицу
  • Сто грамм масла подсолнечника
  • Стакан воды
  • Соль с перцем на вкус

Процесс приготовления:

Такое блюдо я люблю готовить в глубокой чугунной сковороде. Кажется, что оно там получается особенно вкусным.

Первым мы обжариваем на постном масле лук, порезанный не сильно крупно. Потом туда закидываем кусочки мяса, мешаем на огне, пока не увидим хрустящую корочку. Сразу засыпаем специи вместе с солью и наливаем воды. Под крышкой оставляем тушиться с полчаса.

Как только вода выкипит, к мясу отправляем натёртую морковь, обжарим и добавим кубики картошки. Туда же сразу засыпаем и капусту, размешиваем и тушим с пол часика, накрыв вначале крышкой.

Тушёная капуста с фаршем

Для готовки блюда понадобится:

  • Половина вилка капусты
  • Полкило фарша смеси свинины и говядины
  • Две морковки
  • Две луковицы-репки
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Масло подсолнечника
  • Стакан воды
  • Сахар, соль, перец

Как готовить тушёную капусту с фаршем:

Мельчим морковку с луком и выкладываем в сковороду, где уже разогреты немного масла с водой. Слегка эти овощи притушим.

На другую, абсолютно сухую и нагретую сковороду выложим фарш, обжарим его, добавим капусту, изрезанную в соломку, потушим, пока капустка не начнёт темнеть.

Потом выкладываем туда содержимое первой сковороды, вливаем томат-пасту, разведённую в воде, добавим все специи и посолим. теперь под крышкой тушим около пятнадцати минут.

Источник: https://olgushka1971.ru/kulinariya/kak-tushit-kapustu-na-skovorode

Как тушить капусту на сковороде – 3 лучших диетических рецепта

Как тушить капусту на сковороде рецепт

Здравствуйте, уважаемые читатели блога о похудении! Я думаю, что для вас не является секретом то, что капуста идеально вписывается в диетическое меню и в схему правильного питания.

Салат из сырой капусты, капуста тушеная, запеканка – эти блюда можно смело включать в рацион всем, кто следит за весом.

Решив следовать принципам правильного питания, я открыла для себя немало способов того, как тушить капусту на сковороде, максимально сохранив её полезные и вкусовые качества.

Можно приготовить это блюдо и в кастрюле, и в утятнице, но на сковороде, с моей точки зрения, этот овощ и готовится быстрее, и получается вкуснее.

к оглавлению ↑

Капуста диетическая

Известная диета, признанная худшей в 2011 году – диета Дюкана, тем не менее остается весьма популярной среди представительниц прекрасного пола из-за эффективности и действенности. Важно не навредить своему организму и подходить правильно к приготовлению блюд на этой системе питания – это правило я для себя открыла сама в своё время.

В те дни, когда разрешаются овощи, тушеная капуста стала обязательным гарниром к отварному мясу и даже рыбе в моем меню. Несложным диетическим блюдом является белокочанная, протушенная в томатном соке. Для приготовления я запасаюсь ингредиентами:

  • кочан весом около 700-800 граммов;
  • пара средних морковок;
  • пара луковиц;
  • литр томатного сока;
  • соль, перец.

Для того, чтобы приготовить настоящее диетическое блюдо, я использую сковороду с антипригарным покрытием. Масло я не добавляю совсем – это делает блюдо легким и низкокалорийным.

Как готовить:

  1. Свежую капусту шинкую ножом или с помощью овощерезки или измельчаю на комбайне: на самом деле, это неважно, можно делать так, как любишь или как позволяет время.
  2. Морковь измельчаю с помощью терки, но иногда предпочитаю нашинковать тонкой соломкой для красоты готового блюда.
  3. Лук нарезаю мелкими кубиками.
  4. В предварительно разогретую сковороду выливаю томатный сок и сразу добавляю капусту и морковь. Довожу до кипения и уменьшаю огонь до минимума.
  5. Как только смесь немного осядет, добавляю лук, перемешиваю, солю и перчу.
  6. Тушение сопровождаю постоянным помешиванием и слежу за тем, чтобы овощная смесь не стала слишком мягкой.

Правильно приготовленный тушеный овощ остается немного хрустящим – так сохраняется максимум питательных веществ. Таким же способом я готовлю и квашеную капусту, но перед приготовлением её следует немного вымочить в холодной воде.

Совет: для усиления вкусовых качеств готового блюда можно добавить  и свежий болгарский перец, нарезанный соломкой. Можно вместо томатного сока воспользоваться овощным из супермаркета. В его составе микс свекольного, томатного, морковного и сока из сладкого перца.

Важно: квашеную капусту перед тушением я отжимаю и замачиваю на несколько минут. Если продержать её в воде больше часа, она становится пресной и безвкусной (с моей точки зрения). А если капусту перед замачиванием не отжимать, она останется кислая и несколько испортит вкус готового блюда.

О том, какую капусту есть, чтобы похудеть, читайте на страницах блога.

к оглавлению ↑

Сытная диетическая капуста

В те дни, когда время ограничено и на приготовление комплексного обеда его совсем не остается, можно приготовить тушёное блюдо с мясом. Я предпочитаю готовить с курицей, но в качестве мясной добавки подойдет индейка, нежирная говядина или телятина. Курица готовится быстро, и мясо у неё считается постным и диетическим, потому я и отдаю ей предпочтение.

Ингредиенты для приготовления этого сытного блюда всегда есть в моем холодильнике. Готовлю следующий набор продуктов:

  • 300 г куриного филе;
  • кочан весом около 500-600 граммов;
  • полстакана воды;
  • томат – столовая ложка;
  • соль, сахар, специи по вкусу.

Для приготовления такого блюда на сковороде потребуется немного растительного масла. Я предпочитаю оливковое, моя мама обходилась подсолнечным – и от этого вкус готового блюда не становился хуже. Так что, дорогие хозяйки, воспользуйтесь тем видом растительного масла, к которому привыкли и которое есть на вашей кухне: для мясной капусты вам понадобится не более трех столовых ложек.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Капусту шинкую любым способом (считаю, что вкус не зависит от того, как нарезана капуста: кубиками или соломкой).
  2. Филе тщательно промываю, обсушиваю с помощью бумажного полотенца и нарезаю также как капусту (если овощной кочан режу кубиками, то и мясо кубиками, соломкой – мясо также режу соломкой).
  3. На разогретой сковороде обжариваю в масле кусочки курицы почти до готовности, добавляю нашинкованный соломкой лук, уменьшаю огонь.
  4. Воду смешиваю с томатной пастой и тщательно перетираю до однородного состояния, добавляю немного сахарного песка (около 2 ложек), солю, перчу.
  5. Томатную заливку добавляю к мясу с луком и перемешиваю, оставляю на небольшом огне на пару минут.
  6. Добавляю к мясу с томатом нашинкованную капусту, хорошо вымешиваю и готовлю около получаса на медленном огне, периодически мешаю смесь.

Я предпочитаю готовить такое блюдо под крышкой. Моя мама не любит лишней жидкости — она оставляет сковороду открытой.

Хочу заметить, что и первым, и вторым способом можно приготовить вкусно и сохранить максимум ценных веществ в готовом блюде. Можно добавить в конце приготовления немного грибов: я выросла на севере, где привыкли к соленым грибам.

Чтоб капуста с грибами и мясом не была слишком соленая, я предпочитаю её не подсаливать: соль отдадут грибы.

Смотрите видео о том, как вкусно приготовить тушеную капусту:

Цветную капусту тоже можно приготовить необыкновенно вкусно. О том, как это сделать, читайте здесь.

к оглавлению ↑

Капуста «пропаренная» с яйцом

Лето я всегда проводила в деревне у бабушки, и мои воспоминания связаны не только с веселым отдыхом, но и особенными ароматами кухни и вкусными обедами. Бабушка по-особенному умела приготовить самые простые блюда. Полюбилась мне и её капуста, которую бабуля назвала «тушеная с яйцом», но я понимаю, что она, скорее всего, «пропаренная».

Готовить такое блюдо совсем несложно, главное подготовить:

  • небольшой кочан весом около 400 грамм;
  • полстакана молока;
  • куриное яйцо – 3-4 штуки;
  • соль, специи по вкусу.

В первую очередь определяюсь с яйцами: сколько их взять зависит от того, с какой целью готовится это блюдо. Готовое блюдо можно просто подавать к столу в качестве гарнира, а можно использовать как начинку для пирогов или блинов. В первом случае достаточно 2-3 яиц, для начинки нужно больше.

Как готовить:

  1. Яйца ставлю вариться, сама в это время шинкую капусту соломкой.
  2. Сковороду разогреваю на небольшом огне, выливаю молоко, немного солю и отправляю туда нашинкованную соломку.
  3. Хорошо перемешиваю деревянной лопаткой и тушу в течение 20-30 минут. Крышкой накрывать не обязательно: капуста должна стать немного суховатой.
  4. Готовые яйца нарезаю кубиками (для начинки можно натереть на терке), смешиваю с готовой горячей капустой и можно накрывать крышкой.

К столу её подают со сметаной или нежирными сливками. Я предпочитаю сметану или йогурт и посыпаю свежей зеленью.

Таким же способом готовится и цветная капуста: я отвариваю и разбираю её на соцветия. Вот только потушить можно в молоке с сырыми яйцами – так будет вкуснее.

На фото: тушеная капуста с томатным соусом

Не стоит пропускать также информацию о том, чем морская капуста полезна для похудения.

А как тушеную капусту готовите вы, уважаемые читательницы? Мои рецепты отличаются традиционным подходом, возможно, у вас есть что-то необычное в ваших кулинарных рецептниках? Расскажите нам о них? Вы можете поделиться статьей в социальных сетях, чтобы не потерять отличные диетические рецепты!

Не пропустите наши новинки и секреты приготовления старых блюд по-новому: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших экспериментов. До новых встреч в нашем блоге!

Источник: https://mygrace.ru/dietrezept/kak-tushit-kapustu-na-skovorode.html

Тушеная капуста с томатной пастой — 4 пошаговых рецепта

Как тушить капусту на сковороде рецепт

Тушеная капуста — идеальное блюдо для следящих за фигурой людей. Это очень вкусная, питательная и совсем не калорийная еда. Главное — знать, как правильно готовится тушеная капуста с томатной пастой, чтобы блюдо получилось действительно восхитительным.

Рецепт 1. Простой, с овощами

Тушеная капуста с томатной пастой, приготовленная по этому рецепту, послужит отличным гарниром к мясу, но можно подавать ее как самостоятельное блюдо в холодном и горячем виде. Также капуста по этому рецепту станет превосходной начинкой для пирога или пирожков.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 ч. ложка без горки сахара;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • молотый перец;
  • зелень;
  • соль.

Интересный факт: Сколько калорий в тушеной капусте? В 100 граммах блюда приблизительно 102,2 ккал. Естественно, свинина или говядина повышают калорийность в разы.

Как приготовить

  1. Очистите и натрите на крупной терке морковку.
  2. Очистите луковицу и мелко нарежьте.
  3. Обжарьте лук и морковку на сковороде в растительном масле до полуготовности.
  4. Мелко нашинкуйте капусту и обжарьте с растительным маслом.
  5. На сковороду с капустой добавьте обжаренный лук и морковь. Перемешайте и тушите на маленьком огне приблизительно 5 минут, периодически перемешивая.
  6. Нарежьте мелко зелень, смешайте с томатной пастой, двумя третями стакана воды, сахаром, солью и лавровым листом. Тщательно перемешайте ингредиенты и вылейте на сковороду с капустой.
  7. Закройте крышкой и тушите — готовая капуста должна быть мягкой.

Рецепт 2. С картошкой и томатной пастой

Тушеная капуста приобретает новый вкус, если в нее добавить другие овощи, например, картофель.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин среднего размера;
  • половина кочана капусты (примерно 700 г);
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 ст. ложка томатной пасты;
  • 1,5 стакана воды;
  • растительное масло;
  • 1 лавровый листок;
  • тмин;
  • черный перец;
  • соль.

Совет! Промойте нарезанный картофель несколько раз под проточной водой. Это позволит удалить лишний крахмал.

Как приготовить

  1. Вымойте картошку, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
  2. Почистите луковицу и морковку, порежьте тонкой соломкой.
  3. Белокочанную капусту вымойте, слегка обсушите и нарежьте ножом или на специальной шинковке. Капусты должно быть в 2 раза больше, чем картофеля, так как в процессе жарки ее объем уменьшится.
  4. Картошку обжарьте в растительном масле до полуготовности, после выложите из сковороды на тарелку.
  5. В этой же сковороде обжарьте в растительном масле измельченный лук и морковку, затем добавьте к ним капусту. Через 5 минут налейте 1 стакан воды. Тушите все ингредиенты до полуготовности.
  6. Добавьте к овощам картофель и специи.
  7. Разведите томатную пасту в оставшейся половине стакана воды и вылейте на сковороду к остальным ингредиентам. Тушите блюдо до полной готовности.

Подавайте к столу в теплом или холодном виде.

Рецепт 3. С курицей

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежирным, но очень сочным и вкусным. Во многом, каким будет вкус, определяется томатной пастой, которая добавляется в конце приготовления.

Потому ее необходимо выбирать особенно тщательно. Еще одна хитрость, позволяющая получить восхитительный результат — капуста должна постоять некоторое время после приготовления.

Это позволит ей приобрести насыщенный вкус, хорошенько пропитавшись соусом.

Ингредиенты:

  • 300—400 г куриного мяса (можно взять любую часть, но лучше, если это будет грудка);
  • 700 г свежей белокочанной капусты (это приблизительно половина кочана среднего размера);
  • 1 луковица (примерно 80 г);
  • 1 морковка (80 г);
  • 3 ч. ложки томатной пасты;
  • половина или третья часть крупного красного сладкого перца;
  • подсолнечное масло;
  • приправа;
  • соль.

Как приготовить

  1. Вымойте куриное филе, остатки воды стряхните, нарежьте мясо на полоски.
  2. Выложите кусочки на сковороду и обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка.
  3. Порежьте луковицу полуколечками и добавьте к мясу. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 5 минут. В результате лук станет прозрачным.
  4. Нарежьте соломкой морковь и перец. Отправьте на сковороду к курице и, периодически мешая, жарьте 5 минут.
  5. Добавьте 4—5 ст. ложек воды и тушите еще 5 минут. Не надо закрывать сковороду крышкой.
  6. После окончания тушения получится куриный бульон, в котором будет готовиться капуста. Поперчите его и посолите, добавьте приправу, это обеспечит яркость и насыщенность вкуса.
  7. Порежьте капусту мелко и выложите на сковороду к овощам и мясу. Обжаривайте в течение 10 минут, перемешав за это время несколько раз.
  8. Долейте воды, неплотно накройте сковороду крышкой (она должна быть сдвинута приблизительно на 1 см) и тушите блюдо, убавив огонь до маленького, примерно 20 минут. Готовая капуста станет прозрачной и мягкой.
  9. Добавьте к мясу с овощами томатный соус. Именно его вкус определяет, насколько вкусным получится тушеная капуста. Чтобы сделать томатный соус своими руками, возьмите 2 ч. ложки сахара, разведите его 1 ст. ложкой воды и добавьте 1 ч. ложку без верха томатной пасты. Тщательно перемешайте компоненты. Если соус все еще имеет кисловатый привкус, добавьте к нему сахара и соли по вкусу.
  10. Перемешайте овощи, мясо и соус, прогрейте блюдо на сковороде в течение трех минут.
  11. Выключите огонь и подержите готовую тушеную капусту на сковородке с закрытой крышкой 10 минут.

Совет! Если капуста жесткая, то увеличьте время тушения до получаса или даже 40 минут. Соус добавляйте за 10 минут до готовности.

Рецепт 4. С грибами

Капуста с грибами имеет неповторимый вкус. После обжаривания на сковороде овощи доводятся по полной готовности в духовке. Процесс приготовления блюда занимает максимум 1 час, продолжительность зависит от температуры в духовке и мягкости капусты. Готовое блюдо имеет светло-коричневый аппетитный оттенок и восхитительный вкус.

Ингредиенты:

  • полтора килограмма свежей белокочанной капусты;
  • 500 г морковки;
  • 4 луковицы (большие);
  • 500 г любых грибов (свежих);
  • 100 г томатной пасты;
  • растительное масло для обжарки;
  • приправа;
  • соль.

Совет! Сыроежки, грузди, волнушки и рыжики перед приготовлением нужно вымочить в течение 3—4 часов, после чего жарить 40 минут. Боровики и белые грибы необходимо сначала 20 минут варить, затем 20 минут жарить. Шампиньоны не нужно мыть, так как они очень быстро впитывают воду, эти грибы очищаются от загрязнений салфеткой. Свежие шампиньоны жарятся 30 минут, замороженные — 12—15.

Как приготовить

  1. Вымойте кочан, стряхните воду и нарежьте мелкой соломкой.
  2. На сковороду налейте растительное масло, обжарьте в нем нашинкованную капусту — она должна стать мягкой, прозрачной и уменьшиться в объеме. Масла не должно быть слишком много. Если весь измельченный кочан не помещается на сковороде, то обжаривайте его порциями.
  3. Измельчите лук кубиками или полуколечками, обжарьте в масле до золотистого цвета. После добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и тушите, пока она не станет мягкой. Можете добавить немного воды.
  4. Порежьте грибы и сложите в сухую сковороду, нагрейте ее и, как только появится сок, слейте его в емкость с капустой. После этого налейте в сковороду масла и обжарьте в нем грибы в течение 15 минут. Как только будут готовы, смешайте их с капустой.
  5. Сложите все ингредиенты (капусту, грибы, морковь, лук) в кастрюлю с толстыми стенками или казан.
  6. Добавьте приправу, посолите, положите слегка разведенную водой томатную пасту.
  7. Залейте все двумя стаканами кипящей воды и поставьте в духовку.
  8. Тушите без крышки при температуре от 180 до 200˚ С примерно 20 минут. Если капуста жесткая, то время приготовления нужно увеличить.
  9. За 15 минут до полной готовности добавьте 2—3 лавровых листочка. Попробуйте, если пресное, досолите.

Совет! Время от времени заглядывайте в духовку и проверяйте, как готовится блюдо. Если вода выкипит, подлейте еще немного.

Полезные советы

Приготовить по-настоящему вкусную тушеную капусту помогут советы опытных кулинаров:

  1. Чтобы придать блюду пикантную нотку и густоту, используйте обычную пшеничную муку. Просушите ее на сухой сковороде до тех пор, пока она не приобретет кремовый оттенок, после добавьте 1 ст. ложку в блюдо за 5 минут до окончательной готовности.
  2. Придать кисло-сладкий вкус помогут уксус и сахар. Добавьте их по 1 ст. ложке за 5—10 минут до полной готовности блюда.
  3. Удалить специфический аромат при готовке любого блюда из капусты можно, используя черствый хлеб. Положите ломтик в кастрюлю или сковородку, после окончания приготовления блюда уберите хлеб шумовкой.

Источник: https://womenburg.ru/recepty/2322-tushenaya-kapusta.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.