Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

Содержание

Торт Наполеон со сгущенкой пошаговый рецепт с фото

Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

8

1 ч

380 ккал

4.73/5 (11)

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, вилка, сито, терка, глубокая миска, стакан, пищевая пленка.

Ох, как же быстро растут дети! И у каждого из нас наступает тот день, когда ребенок сам хочет приготовить для близких «что-то вкусненькое». Я предлагаю Вам свой вариант выхода из такой ситуации: чтобы и ребенок был доволен, и Ваши нервы целы!

Мы дома очень любим Наполеон классический, но ребенку самостоятельно его приготовить – задача не из легких. Поэтому я предложила дочке отличную альтернативу: мы готовим домашний торт Наполеон только с кремом из сгущенки и сливочного масла. И это «что-то вкусненькое» дочка готовила сама без моей помощи!

Вспомните свои ощущения, когда крем из сгущенки для торта Наполеон оставался на ложке и тарелке… С каким удовольствием мы его доедали! Наше отличное настроение было обеспечено!

Как же приятно видеть и разделять маленькие триумфы своих детей! У нас есть уникальная возможность открывать мир перед их глазами и утолять жажду к познаниям.

Необходимые продукты

Ингредиенты для коржей:

Мука500 г
Сливочный маргарин500 г
Холодная кипяченная вода0,5 ст.

Для крема:

  • Сливочное масло – 250 грамм (1 пачка).
  • Сгущенное молоко – 1 банка (не вареное).

При покупке сгущенного молока внимательно прочитайте состав: там обязательно должно быть указано только молоко с сахаром. Никаких добавок, а именно: загустителей, растительных жиров и т.п. в качественном сгущенном молоке быть не должно.
Приступим к приготовлению торта Наполеон со сгущенкой с пошаговым рецептом и фото.

Готовим тесто

  • Мука – 500 грамм.
  • Сливочный маргарин охлажденный – 500 грамм (2  упаковки по 250 грамм).
  • Холодная кипяченая вода – 1/2 стакана.
  1. На подготовленную поверхность высыпаем просеянную муку.

    Если у Вас нет специальной чашки для просеивания муки, можете использовать обычное мелкое сито.

  2. Достаем из морозилки маргарин и натираем на крупной терке, параллельно смешивая его с мукой. Перемешиваем руками маргарин с мукой до однородности.

  3. Постепенно вливаем холодную воду и начинаем замешивать тесто. Воды может понадобиться чуть больше или меньше – это зависит от муки. Главное, чтобы тесто не было липким.
  4. После того как тесто вымешано, разделяем его ножом на 4 — 5 одинаковых частей и кладем их в холодильник.

    Потом мы сформируем из них коржи для торта.

  5. По истечению времени достаем наши 5 частей теста из холодильника. Тесто должно быть не липкое и «послушное». Каждую часть раскатываем скалкой. Если тесто пристает к рабочей поверхности или к скалке, присыпьте ее небольшим количеством муки.

  6. Включаем духовку на 200 градусов, чтобы перед тем, как печь коржи, она хорошо разогрелась. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).

  7. Коржи на торт раскатываем в форме прямоугольника – это позволит ускорить и облегчить процесс приготовления.
  8. Раскатанные коржи укладываем на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Выпекаем приблизительно 7 минут (смотря у кого какая мощность духовки).

    Коржи пекутся очень быстро. Как только корж зарумянился, его можно сразу доставать из духовки. Процесс повторяем для всех коржей.

  9. Пока все коржи остывают, приступаем к приготовлению крема. Этот рецепт крема для торта Наполеон со сгущенкой настолько прост, что ребенок с радостью будет помогать его готовить.

Готовим крем

  • Сливочное масло – 250 грамм (1 пачка).
  • Сгущенное молоко – 1 банка (не вареное).

Берем глубокую миску, добавляем туда размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Выберите средний режим работы миксера.

Взбиваем до тех пор, пока масло не приобретет белый цвет. В емкость со взбитым маслом выливаем всю банку сгущенного молока.

Заново включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем до тех пор, пока крем не приобретет однородную и шелковистую структуру. Крем из сгущенного молока для торта Наполеон готов!

Собираем торт

  1. Ставим крем в сторону и начинаем формировать торт слой за слоем. Берем тарелку, на которой будем подавать торт, и кладем на нее первый корж. Начинаем смазывать его кремом.Чтобы торт не был сухим, на край коржа кладем больше крема.

    Промазываем таким образом все 4 коржа, не забыв смазать и бока торта. Конечно же, Наполеон можно сделать и с масляным кремом, и со сметаной, но со сгущенкой он все-таки вкуснее, а для гурманов сгущенку можно сделать вареной — как видите, на фото именно такой вариант.

  2. Для украшения можно использовать классический вариант: крошки. Берем оставшийся 5-й корж и ломаем его на мелкие кусочки. Этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.

Торт Наполеон со сгущенным молоком готов! Его можно кушать сразу или дать время пропитаться для мягкости коржей. Приятного аппетита!

Вариантов украшений может быть масса!  Проявляем фантазию! Украшаем как миндальными лепестками, шоколадной крошкой и свежими ягодами, так и нарезанными фруктами, орехами, карамельным декором  и т.д.

приготовления торта Наполеон

Просмотрев это очень короткое видео с рецептом торта Наполеон со сгущенкой и маслом,  Вам и Вашему ребенку не составит труда его повторить!

Как правильно подавать торт

Перед подачей торт Наполеон, приготовленный нами по легкому рецепту с кремом из сгущенки, был нарезан на порционные кусочки.

Дочь нарезала этот шедевр по французским мотивам: каждый кусочек был треугольной формы (как знаменитая шляпа Наполеона).

А для любителей больших порций мы подали по-венгерски: кусочки торта были нарезаны на квадраты достаточно большого размера.

Другие варианты приготовления торта торта Наполеон

Многое зависит от того, чем Вы располагаете: сколько Вы можете потратить времени на приготовления, какие есть в наличии ингредиенты и т.д.  Существует громадное количество различных вариантов торта “Наполеон”: выберите то, что подходит именно Вам!

Предлагаю Вам еще приготовить Торт Наполеон из готового слоеного теста, но уже с французским кремом. Результат Вас удивит!

Кто любит делать тесто сам, может приготовить Наполеон с заварным кремом, который готовили наши мамы. Есть даже рецепты для тех, у кого отсутствует духовка: Вы можете приготовить торт на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. Можете добавить пикантность вкусу торта, если приготовите его с консервированными персиками или лимоном.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/napoleon/so-sgushhenkoj-2.html

Рецепт крема для Наполеона

Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

Рецепт крема для Наполеона представлен двух видов: заварной и со сгущенкой. Второй самый простой, я готовлю его чаще других и с большим удовольствием. 

Два рецепта лучшего крема для Наполеона

Два вида крема, которые мы сейчас приготовим, можно использовать не только для Наполеона. Они замечательно подходят для вафельных трубочек, тарталеток, эклеров, ими можно мазать блинчики, оладьи, печенье, сдобные булочки.

А вот, для украшения тортов и пирожных такой крем не очень подходит. Да он для этого и не предназначен. его задача — пропитать коржи и придать торту сладость и нежность. А уж, с этим он справляется великолепно!

Любимый мой крем со сгущенным молоком готовится всего из двух ингредиентов. Но непременными условиями являются их самые высокие качества. Сливочное масло должно быть натуральным и иметь жирность 72,5-82%. В сгущенке не должны присутствовать растительные жиры. Она должна быть изготовлена на цельном молоке с натуральным сахаром.

К сожалению, в настоящее время, читать состав продуктов стало неотъемлемой обязанностью тех, кто дорожит своим здоровьем. Это раньше никто на это не обращал внимания.

Строго соблюдался ГОСТ и все полюбившиеся продукты имели одинаковый состав и вкус. И не дай Бог, в той же самой сгущенке, обнаружится хоть капля растительного жира.

За этим строго следили, а виновники отправлялись на скамью подсудимых.

Сейчас же… Да что там говорить, вы и сами знаете. А кто не в курсе, советую прочитать статью какие пищевые добавки бывают. Возможно, вы почерпнете для себя много интересного и очень удивитесь.

Как отличить натуральную сгущенку от подделки?

  • В составе сгущенного молока обязательно должно присутствовать нормализованное коровье молоко и натуральный сахар.
  • При добавлении растительных жиров и сахарозаменителей, качество и вкус продукта существенно ухудшаются.
  • Изменяется и цвета сгущенного молока. Ярко-белый, с чуть кремовым оттенком, он становится тусклым, неприглядным и серым.
  • Натуральная сгущенка должна быть приторно-сладкой, иметь однородную консистенцию и выраженный привкус пастеризованного коровьего молока.
  • Настоящее сгущенное молоко не должно быть жидким и капать с ложки. Оно должно быть густым, тягучим, прилипать к ложке и медленно с нее сползает.
  • Срок его годности, в жестяных банках, составляет 1 год. А, если сгущенка находится в пластиковой упаковке, то срок годности сокращается до 3 месяцев. При этом, температура хранения не должна превышать +10o С.
  • Если, при открытии банки, вы обнаружили, что сгущенное молоко засахарилось, значит перед вами продукт с просроченным сроком годности.

Рецепт заварного крема для Наполеона

На сайте есть статья, где вы можете прочитать, что из себя представляет молочный заварной крем.

https://youtu.be/euS7W1ZE0FM

  • Высыпаем в чашу сахар, крахмал, муку и ванилин. Все перемешиваем.
  • В отдельной миске взбиваем 5 яиц и добавляем их в сухую смесь.
  • Взбиваем венчиком до образования однородной массы.
  • Сильно разогреваем молоко (чуть не доводим его до кипения) и, тонкой струйкой, вливаем в яичную смесь. При этом, постоянно помешивая.
  • Переливаем будущий крем в чистую глубокую кастрюлю.
  • Ставим кастрюлю на средний огонь и постоянно мешаем до закипания.
  • Вот крем уже начал густеть. Имейте в виду: молоко у нас было горячее, поэтому он заварится очень быстро. Следите, чтобы крем не пригорел. Если почувствуете, что на дне крем начинает прихватывать, поднимите кастрюльку на короткое время и поставьте опять.
  • Вот такой однородный, нежный и очень ароматный крем у нас получился. Выключаем огонь, убираем его с плиты и отставляем в сторону до полного остывания. Но это еще не все, продолжаем готовить.
  • Начинаем взбивать сливочное масло. Достаньте его заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким и разрежьте на несколько частей.
  • Масло взбили. И, буквально несколько секунд, взбиваем остывший крем.
  • А теперь, взбиваем масло, постепенно добавляя по 2 столовые ложки крема.
  • Вот теперь крем полностью готов. Он получился белым, нежным, воздушным и достаточно мягким, чтобы пропитать коржи.
  • Полученное количество крема хватает, чтобы приготовить 2 торта «Наполеон» диаметром 20-22 см. Если вы будете готовить 1 торт, смело уменьшайте количество ингредиентов в 2 раза. Состав продуктов:250 гм. сгущенного молока 8,5% жирности;200 гм. сливочного масла.Рецепт приготовления:
  • С помощью блендера, взбиваем сливочное масло до бела. В узкой чаше взбивать будет удобней.
  • Не переставая взбивать масло, постепенно, добавляем 200 гм. сгущенного молока.
  • Продолжаем взбивать минут 10. Крем должен загустеть, превратиться в однородную массу, стать белым и воздушным.
  • До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

    А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

    ( 6 среднее 5 из 5 )

    Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/krem-dlya-napoleona.html

    Восхитительный и нежный крем для торта Наполеон со сметаной и сгущенным молоком

    Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

    Торт «Наполеон» по праву можно считать одним из самых популярных десертов во всем мире. Для его приготовления используется слоеное тесто и разнообразные кремовые начинки.

    В каждой стране существуют незначительные отличия в его приготовлении. И все они зачастую связаны с кремом. Однако у большинства из нас Наполеон ассоциируются с кремом со сгущенным молоком и сметаной.

    Можно с уверенностью сказать, что лучшего сочетания, чем сгущенное молоко и сметана сложно представить. Эти компоненты как бы стараются дополнить друг друга, и при этом получается кремовый продукт нежнейшей текстуры. Также следует отметить, что сметана в составе продукта снижает приторную сладость самого  крема.

    Предложенные рецепты позволят сделать крем для Наполеона незабываемым, что позволит приятно удивить ваших гостей.

    Секреты кондитера

    Итак, на протяжении многих поколений торт «Наполеон» является одним из самых любимых десертов.

    Но практически каждому кондитеру известно, что успех десерта во многом зависит от крема. Но следует учесть некоторые нюансы его приготовления:

    — для того, чтобы лучше всего соединить все компоненты и не произошло расслоение кремовой субстанции необходимо такие составляющие как молока, масло сливочное или муку добавлять постепенно небольшими порциями, постоянно перемешивая;

    — такой компонент, как сметана следует выбирать высокой жирности. Лучше всего подойдет деревенская сметана. Если же таковой не оказалось под рукой, то в обязательном порядке необходимо удалить из сметанного продукта сыворотку, подвесив ее на несколько часов в марле над емкостью. По желанию можно также воспользоваться загустителем сливок;

    — для придания аромата в крем можно добавить ванилин или сахар ванильный. При этом, чтобы кремовый продукт в итоге не стал горчить ванилина лучше добавлять чуть-чуть.

    Сметанный кремовый продукт со сгущенкой для торта «Наполеон» при должном уровне фантазии можно приготовить с различными вариациями. Для этого можно добавить грецкий орех, фрукты, лимонную цедру и ваниль.

    Классический крем со сметаной и сгущенкой

    Этот рецепт позволит приготовить кремовую субстанцию из сметаны и сгущенного молока, которая лучше всего подойдет для пропитки коржей, а также в качестве начинки для Наполеона. Нежнейшая текстура позволит придать десерту свой незабываемый вкус. По желанию этот крем может использоваться при приготовлении пирожных и фруктовых салатов.

    Чтобы приготовить классический вариант кремовой субстанции потребуется 400 грамм сметаны

    При этом следует упомянуть, что сметана в данном случае должна быть комнатной температуры. Она взбивается миксером несколько минут до получения пышной массы.

    К сметане постепенно небольшими порциями добавляется 400 грамм сгущенного молока. При каждом добавлении сгущенки смесь постоянно взбивается.

    Для придания кремовому продукту аромата потребуется 1 чайная ложечка ванили, 20 миллилитров коньяка и половинка лимона для приготовления лимонного сока.

    На заключительном этапе после получения однородной текстуры крема для торта добавляется коньяк, ванилин и лимонный сок. Все еще раз взбивается на протяжении пятнадцати минут миксером до получения густой консистенции. Перед прослойкой торта кремовый продукт необходимо охладить.

    Сливочно-сметанный крем со сгущенкой

    Данный рецепт крема со сгущенкой, сливками и сметаной следует занести в свою кулинарную книгу тем, кто неравнодушен к торту «Наполеон». Они придают десерту изысканный, утонченный вкус.

    На первоначальном этапе приготовления кремовой субстанции необходимо охладить 200 миллилитров 35%-ных сливок

    После чего их нужно взбить до получения пиков воздушных. При этом следует особо контролировать процесс взбивания во избежание расслаивания продукта.

    Отдельно от сливок взбивается 400 миллилитров сметаны. К ней в процессе взбивания постепенно добавляется 2 столовые ложки пудры сахарной. Для придания крему аромата также можно добавить 1 пакетик сахара ванильного.

    Сметанная масса взбивается до полного растворения крупинок сахара. В результате взбивания должен получиться продукт густой консистенции. Если же этого не получилось, сюда необходимо добавить загуститель для сливок.

    После взбивания к полученной густой массе добавляется 130 миллилитров сгущенного молока и все размешивается венчиком или силиконовой лопаткой до получения однородности.

    На заключительном этапе к сметанной массе добавляются взбитые сливки и смешиваются. При этом лучше воспользоваться силиконовой лопаткой. Сливки смешиваются по направлению снизу вверх. Таким образом, кремовый продукт можно считать готовым, и он может использоваться для прослойки торта.

    Сметанный крем с фруктовым вкусом

    Оригинальный и необычный вкус торту «Наполеон» придаст рецепт крема со сметаной и сгущенкой с фруктовым вкусом. Рассмотрим вариант с добавлением бананов.

    Чтобы приготовить кремовый продукт потребуется 2 спелых банана, которые предварительно очищаются от кожуры, режутся на куски и измельчаются в блендере до пюреобразного состояния. Теоретически можно размять бананы вилкой, но есть шанс, что не удастся получить однородную консистенцию.

    Также для приготовления потребуется 500 миллилитров сметаны (желательно деревенской) и 1 банка сгущенного молока, которые соединяются и взбиваются до получения пышной массы.

    На заключительном этапе к полученной сметанной массе добавляет пюре из бананов. Все тщательно перемешивается. Если полученная кремовая субстанция получилась жидкой, то необходимо дополнительно воспользоваться загустителем.

    Сметанный крем со сгущенкой и орехами

    Сгущенное молоко само по себе является лакомством, от которого трудно оторваться, а в составе торта «Наполеон» придает десерту восхитительный вкус. Еще больше разнообразить крем поможет добавление грецких орехов.

    Чтоб приготовить крем по этому рецепту нам потребуется 200 грамм сметаны высокой жирности (можно домашней). Она взбивается до получения пышной текстуры.

    Отдельно 200 грамм размягченного масла сливочного смешивается с 0,5 банки сгущенного молока и взбивается миксером на протяжении нескольких минут до получения однородности. Потом, не прекращая взбивать, добавляется сметана.

    Отдельно 300 грамм грецких орехов измельчается блендером и добавляется к полученной массе. После этого все составляющие тщательно перемешиваются, и крем готов к прослойке торта.

    Представленные выше рецепты позволят приготовить восхитительный крем для торта «Наполеон» и приятно удивить ваших гостей.

    Желаем удачи.

    https://www..com/watch?v=Vpj_AXgNNZQ

    Источник: https://ProTorti.ru/krem/smetannyj/dlja-napoleona-so-sgushhenkoj.html

    Заварной крем со сгущенкой – лучшие рецепты для торта или бисквита

    Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

    Заварной крем со сгущенкой – любим хозяйками. Легкость приготовления и возможность придать даже простенькому десерту нежнейший сливочный вкус, сделали его фаворитом среди прочих прослоек. Им можно начинять эклеры, пропитывать бисквиты и слоеные «Наполеоны», а если использовать вареное концентрированное молоко, то и «Медовики».

    Как приготовить заварной крем со сгущенкой?

    Сделать заварной крем на сгущенном молоке очень просто. Для этого цельное молоко вместе с сахаром и мукой проваривают на маленьком огне до густоты, охлаждают до комнатной температуры и взбивают с маслом и сгущенкой. Иногда, молочно-мучную смесь разбавляют взбитыми желтками, они придают массе густоты, плотности и насыщенного цвета.

    1. Вкусный заварной крем для торта со сгущенкой получится только из качественных, натуральных продуктов с высоким процентом жирности. Молоко должно быть не менее 3,2% жирности, масло – минимум 72%, а сгущенка должна соответствовать ГОСТу.
    2. При смешивании все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
    3. Обязательное условие при приготовлении крема с яйцами – водяная баня и постоянное помешивание. Это позволит крему не подгореть, а яйцам – не свернуться.

    Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

    Заварной крем со сгущенкой и маслом – классика в мире популярных сладостей. Это базовый рецепт, освоив который, можно двигаться дальше и включать в крем новые компоненты. Здесь главное – не торопиться и остудить молочную массу до температуры, совпадающей с маслом и сгущенкой. В противном случае, в горячей основе масло попросту растворится и крем утратит устойчивость.

    Ингредиенты:

    • сгущенка – 300 г;
    • масло – 150 г;
    • молоко – 400 мл;
    • мука – 80 г;
    • ванильный сахар – 20 г.

    Приготовление

    1. Прогрейте молоко, введите сахар и муку.
    2. Варите смесь около 7 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки.
    3. Остудите и перемешайте ложкой с мягким маслом и сгущенкой.
    4. Взбейте заварной масляный крем со сгущенкой до пышности.

    Рецепт заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой

    Заварной крем для «Наполеона» со сгущенкой – разнообразен вариантами приготовления. Традиционно, он готовится со взбитыми яйцами, путем томления массы до густоты. В отличие от других рецептов, данный – не требует промежуточного охлаждения: сгущенка варится в молочной основе, горячей взбивается с маслом и готова к немедленному использованию.

    Ингредиенты:

    • молоко – 350 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 250 г;
    • мука – 20 г;
    • сгущенка – 250 г;
    • масло – 300 г.

    Приготовление

    1. Соедините муку с сахаром, вбейте яйца и перемешайте.
    2. Влейте молоко и подержите на плите пару минут.
    3. Добавьте в горячую массу сгущенку и варите 7 минут.
    4. Как только основа загустеет – снимите с плиты, положите масло.
    5. Взбивайте 3 минуты пока заварной крем на молоке со сгущенкой не достигнет однородности.

    Заварной крем со сгущенкой для эклеров – рецепт

    Заварной крем для эклеров со сгущенкой соответствует всем требованиям, выдвигаемым воздушному пирожному. Полученный путем смешивания молочно-яичной массы с маслом и сгущенкой, он обладает легкой консистенцией, сливочным вкусом и нежным цветом взбитых желтков. Крем прост в готовке, а трудность получения массы без комков решается благодаря миксреу или ситу.

    Ингредиенты:

    • молоко – 200 мл;
    • сгущенка – 250 г;
    • масло – 120 г;
    • желтки – 6 шт.;
    • коньяк – 40 мл;
    • сахарная пудра – 200 г.

    Приготовление

    1. Молоко прогрейте.
    2. Взбейте желтки с сахарной пудрой.
    3. Влейте в яичную смесь молоко и быстро размешайте.
    4. Верните на плиту и варите до густоты. Остудите.
    5. Взбейте масло до бела и соедините с молочной основой.
    6. Добавьте коньяк и сгущенку и тщательно взбейте.
    7. Правильный заварной крем со сгущенкой имеет густую консистенцию и желтоватый оттенок.

    Заварной крем для бисквита со сгущенкой

    Заварной крем для торта со сгущенкой достойно подчеркнет основу выпечки. Самыми популярными являются бисквиты. Их пористая текстура является благодатной почвой для различных пропиток. Данный крем, с классической молочно-мучной основой, взбитой с маслом и сгущенкой, нежен и устойчив, и подходит и для прослаивания, и для декора.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 л;
    • яйцо – 3 шт.;
    • мука – 60 г;
    • масло – 250 г;
    • сгущенка – 300 г;
    • сахар – 80 г.

    Приготовление

    1. Соедините муку с сахаром и взбитыми яйцами.
    2. Влейте молоко и доведите до закипания.
    3. Быстро охладите и положите масло и сгущенку.
    4. Взбивайте заварной крем со сгущенкой в течение 3 минут.

    Заварной крем со сгущенкой без яиц – рецепт

    Заварной крем со сгущенкой без яиц – альтернатива при непереносимости продуктов животного происхождения. Даже без желтков крем получается нежным и пластичным, а благодаря сливкам и ванилину еще и карамельно-сливочным на вкус. Им не только можно прослаивать торты, но и подавать как отдельный десерт.

    Ингредиенты:

    • сливки – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • сгущенка – 380 г;
    • мука – 60 г;
    • сахар – 20 г;
    • ванилин – щепоть.

    Приготовление

    1. Соедините сахар, молоко, муку и ванилин и проварите 10 минут, пока масса не загустеет. Охладите.
    2. Взбивайте с маслом, сливками и сгущенкой в течение 5 минут.

    Заварной крем со сгущенкой и сметаной

    Заварной крем со сгущенным молоком разнообразен консистенцией, так при необходимости пропитать тяжелые коржи, пригодится заварной сметанный крем. Его отличительная особенность – высокая плотность, благодаря чему даже при нанесении толстым слоем он не оседает. Работать с ним следует немедленно, а готовое изделие сразу поставить в холод.

    Ингредиенты:

    • сметана – 300 г;
    • сгущенка – 250 г;
    • масло – 200 г;
    • мука – 40 г;
    • яйцо – 1 шт.

    Приготовление

    1. Разотрите яйцо с сахаром и мукой.
    2. Добавьте сметану и прогрейте массу на водяной бане до густоты.
    3. Вмешайте в горячую массу 50 г масла. Полученный крем охладите.
    4. Остальное масло взбейте со сгущенкой.
    5. Соедините две охлажденных основы.
    6. Заварной сметанный крем со сгущенкой следует наносить на изделие немедленно.

    Заварной крем на воде со сгущенкой

    Заварной крем со сгущенным молоком для торта можно сделать на водной основе. Такой вариант незаменим при отсутствии в доме молока или в случае, если молоко безвозвратно пригорело. При таком развитии событий лучше сварить крем из сгущенки, разведя ее водой, взбить с маслом, которое сделает крем очень мягким и устойчивым, и приниматься за декорирование торта.

    Ингредиенты:

    • вода – 150 мл;
    • желтки – 6 шт.;
    • сгущенка – 380 г;
    • масло – 150 г.

    Приготовление

    1. Перемешайте желтки, воду и сгущенку.
    2. Поварите на огне 10 минут до загустения.
    3. Остудите и взбейте с мягким сливочным маслом.

    Заварной крем со сгущенкой на агар-агаре

    Поклонники малокалорийных десертов могут сделать заварной крем со сгущенкой без масла. Для этого потребуется желирующее вещество, способное сделать массу устойчивой. Следуя догме, что диетический крем должен быть еще и полезным – лучше агар-агара не найти: он не требует замачивания, быстро застывает и делает крем похожим на мусс.

    Ингредиенты:

    • сгущенка – 380 г;
    • молоко – 250 мл;
    • агар-агар – 2 г;
    • соль – 5 г;
    • сок лимона – 80 мл.

    Приготовление

    1. Соедините молоко и сгущенку.
    2. Сразу же добавьте агар-агар и щепоть соли.
    3. Прогрейте массу на огне.
    4. При закипании, снимите с плиты, добавьте сок лимона и перемешайте.

    Заварной крем со сгущенкой вареной – рецепт

    Заварной крем со сгущенкой вареной добавит шарма простенькой выпечке. Часто им пропитывают сухие коржи «Медовика» или начиняют профитроли. Такой рецепт подкупает простотой приготовления. Все, что нужно – это взбить вареную сгущенку с остывшей молочно-мучной основой, добавив пару ложек какао для более яркого вкуса и цвета.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 л;
    • масло – 200 г;
    • мука – 90 г;
    • вареная сгущенка – 190 г;
    • какао – 60 г.

    Приготовление

    1. Взбейте молоко с мукой. Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. Охладите.
    2. Добавьте масло, сгущенку и какао.
    3. Взбейте миксером до однородности.
    Крем для торта из сгущенки – лучшие идеи для прослойки домашних десертов Крем для торта из сгущенки – это возможность придать сладкому домашнему лакомству интересный вкус при минимальном бюджете, кондитерских навыках и времени на готовку – идеально для хозяек, что не ищут кулинарных авантюр на кухне. Банановый крем – вкусные рецепты для пропитки торта или наполнения десертов Банановый крем имеет густую консистенцию, нежный аромат. Он является основой для наполнения пирожных из песочного, заварного теста и тортов. Можно вводить в состав различные элементы: другие фрукты, молочные продукты, сгущенку, орехи, шоколад.
    Крем для медового торта – самые вкусные рецепты пропитки для медовика Правильно подобранный крем для медового торта придаст десерту нужный вкус, удовлетворив потребности каждого сладкоежки. Варьируя составом ингредиентов, удастся каждый раз наслаждаться новыми характеристиками кулинарного творения. Помадка для торта – лучшие рецепты для украшения домашних десертов Помадка для торта – кондитерское украшение, представляющее уваренный, охлажденный и взбитый сироп с разной консистенцией. Для изменения вкуса и цвета в него добавляют молоко, шоколад, сливки, что позволяет каждый раз разнообразить декор выпечки.

    Источник: https://womanadvice.ru/zavarnoy-krem-so-sgushchenkoy-luchshie-recepty-dlya-torta-ili-biskvita

    Крем для торта наполеон со сгущенкой

    Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

    Вкус торта зависит в равной степени от коржей и прослойки для них. Как сделать Наполеон, чтобы он таял во рту, обладал нежной структурой и радовал глаз.

    Добиться хорошего качества несложно, нужно только соблюдать инструкции, данные бывалыми кондитерами.

    Чтобы приготовить крем для торта Наполеон со сгущенкой, внимательно отнеситесь к выбору всех продуктов.

    Отмерять количество ингредиентов рекомендую с особой тщательностью, иначе консистенция крема будет отличаться от эталона.

    Рецепт: Масляный крем со сгущенкой для торта Наполеон

    Вам потребуются следующие продукты:

    250 г сгущенного молока; масло –200 г; 1,5 пачки ванильного сахара; стакан измельченных грецких орехов.

    Чтобы классический крем на торт получился нужной консистенции, выбирайте качественные продукты.

    Сгущенное молоко должно быть без всяких загустителей и консервантов, ничего, кроме цельного молока и сахара на этикетке вы не увидите.

    К сливочному маслу также предъявляются повышенные требования, приобретайте этот продукт от производителя, которому доверяете.

    Приготовление:

    1. Тарелку с маслом оставьте на столе, чтобы продукт размягчился и немного подтаял. Взбейте его до получения пышной массы.
    2. Постепенно влейте сгущенку, продолжая работать венчиком.
    3. Когда масса станет однородной и воздушной, поставьте ее на слабый огонь. Прогрейте до слегка теплого состояния, а затем отставьте.
    4. Орехи подсушите на сухой сковороде, после чего остудите и очистите от шелухи. Для того, чтобы измельчить орехи, поместите их в плотный полиэтиленовый мешочек и поколотите скалкой. Следите за размерами кусочков, они не должны быть слишком мелкими и превратиться в пыль.
    5. Ореховую крошку высыпьте в масляно-молочную смесь, размешайте.
    6. В последнюю очередь добавьте в крем на торт ванильный сахар, он придаст нужный аромат.

    Для торта Наполеон крем подходит как нельзя лучше. Он хорошо пропитывает коржи из слоеного теста, делает их нежными  и предотвращает раскрашивание.

    Если вам хочется прослоить коржи для Наполеона кремом приятной окраски, используйте вареную сгущенку.

    Рецепт: Крем для Наполеона заварной со сгущенкой

    Сделать самостоятельно заварной крем для Наполеона можно в считанные минуты. Главное, иметь под рукой продукты из следующего списка:

    пол-литра цельного молока; 1,5-2 пакетика ванильного сахара; 4 ст. ложки пшеничной муки; 250 г сгущенного молока; 1 упаковка сл. масла.

    Этапы приготовления:

    1. В небольшом количестве холодного молока размешайте просеянную муку. Когда масса станет однородной, вылейте ее в сотейник, где находится остальное молоко, и поставьте посуду на плиту.
    2. Огонь поддерживайте на среднем уровне, чтобы заварная масса не пригорела. Отделаться потом от неприятного запаха будет невозможно, и придется заняться кремом с самого начала.
    3. Вооружившись венчиком, взбивайте массу, пока она не загустеет. На это пойдет примерно 5 минут. После чего сотейник снимите с огня и поставьте на стол, пусть заварная смесь остынет. Чтобы на ее поверхности не образовалась пленка, положите сверху маленький кусочек сливочного масла.
    4. Можно воспользоваться и другим методом: накройте смесь на торт пищевой пленкой, да так, чтобы она плотно прилегала, а не служила местом, где будет собираться конденсат.
    5. Когда масса остынет до температуры 30-35 градусов, смешайте ее с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком. С помощью миксера доведите крем для торта Наполеон до воздушного состояния, не забыв в конце добавить ванильный сахар.

    Если вы используете вареную сгущенку, то консистенция и цвет крема на торт будут несколько иными (смотрите фото).

    Рецепт: Крем для торта Наполеон со сметаной

    Сливочное масло в креме для Наполеона можно заменить сметаной с высоким содержанием жира, этот продукт отличается более нежной консистенцией.

    Не забывайте, что сметану нужно взбивать в пышную пену хорошенько охладив ее.

    Ингредиенты:

    300 г сгущенного молока; 500 г жирной сметаны; ч. ложечка лимонного сока; ванильный экстракт – по вкусу.

    Ход работы:

    1. Придайте сметане воздушное состояние. Для этого включите миксер на среднюю скорость и в течение нескольких минут проработайте продукт, помещенный в объемную миску. Не работайте миксером слишком долго, иначе сметана начнет расслаиваться с образованием масла и сыворотки.
    2. Следующий этап – добавление сгущенки. Не прекращайте взбивать массу, чтобы ее консистенция оставалась пышной и нежной.
    3. Влейте 5 мл лимонного сока и ванильный экстракт, это поможет сделать крем на торт не таким приторно-сладким и придаст ему приятный аромат.
    4. После того, как вы прослоите коржи для Наполеона кремом и сложите их стопкой, не торопитесь делить торт Наполеон на порционные кусочки.
    5. Для пропитки необходимо время, и лучше, если торт проведет на полке холодильника всю ночь.

    Рецепт: Крем на торт со сгущенкой и яйцами

    Крем для торта Наполеон и пирожных готовится из:

    масло – ½ пачки; 120 мл молока; стакана сахарной пудры; шести желтков и стакана сгущенки.

    Пошаговое приготовление:

    1. В сотейнике разогрейте цельное молоко.
    2. Масло доведите до комнатной температуры, оно должно размягчиться.
    3. Желтки поместите в миску и венчиком взбейте их до однородного состояния. Затем всыпьте сахарную пудру и продолжите взбивание, пока масса не изменит цвет в сторону побеления (как на фото).
    4. Влейте желтки в горячее молоко, поставьте посуду на огонь. Все время перемешивайте заварную массу на торт венчиком, чтобы она не свернулась и не подгорела. Когда консистенция станет густой и начнет закипать, снимите сотейник с плиты.
    5. Заварную смесь оставьте для остывания, прикрыв пищевой пленкой, а тем временем взбейте мягкое масло со сгущенкой.
    6. Пышную массу, которая получилась при взбивании, соедините с заварной смесью. Еще раз взбейте все миксером.
    7. Кремом со сгущенкой и сметаной вы отлично пропитаете коржи для торта Наполеон. В результате вы получите нежный десерт, который тает во рту.
    8. Для ароматизации вы можете использовать различные экстракты или ванильный сахар.

    Приятного чаепития и успехов на кулинарном поприще!

    Мой видео рецепт

    Источник: https://ivanrogal.ru/krema-dlya-tortov-i-pirozhnyx/krem-dlya-torta-napoleon-so-sgushhenkoj.html

    Рецепт заварного крема для

    Крем для наполеона рецепт со сгущенкой

    “Наполеон” – это классический десерт, состоящий из слоеного теста и заварного крема. Такой торт является любимым лакомством многих сладкоежек. В статье мы детально расскажем о том, как приготовить правильно три варианта заварного крема для “Наполеона” со сгущенкой, сметаной и маслом. Скорее приступайте к прочтению рецептов!

    Ингредиенты для классического крема

    Классический заварной крем подразумевает в своем составе яйца и сливочное масло. Для начинки вам понадобятся такие продукты:

    • свежие куриные яйца – 3 штуки;
    • теплое молоко – 900 миллилитров;
    • просеянная пшеничная мука – 50 грамм;
    • масло – 250 грамм;
    • сахарный песок – 200 грамм.

    Приготовление

    Заварной крем делает торт нежным и мягким. Здесь вы можете увидеть рецепт приготовления классической начинки для торта “Наполеон”:

    • В первую очередь, необходимо слегка растопить сливочное масло на водяной бане, для того чтобы оно стало мягким.
    • Далее следует взбить куриные яйца, а затем к ним всыпать сахарный песок и пшеничную муку. Всю смесь нужно хорошо перемешать.
    • После в яичную массу необходимо постепенно вливать теплое молоко, при этом не забывая постоянно помешивать крем.
    • Затем смесь необходимо поставить на небольшой огонь. Крем нужно довести до кипения. Однако не забывайте следить за ним, так как молоко может подгореть или “убежать”.
    • Далее крем следует убрать с огня и оставить на несколько минут остывать.
    • Потом нужно добавлять к нему небольшими порциями сливочное масло и хорошо взбивать при помощи миксера или веничка (вручную).

    Нежный крем

    Крем для “Наполеона” со сгущенкой и сметаной является очень сытным и сладким. Для его приготовления следует приобрести такие ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 200 грамм;
    • сметана либо сливки жирностью от 30 процентов – 500 грамм;
    • теплое молоко – 500 миллилитров;
    • куриное яйцо;
    • пакетик крахмала из кукурузы (40 грамм);
    • немного сахарного песка.

    Чем же можно разнообразить начинку такого вкусного лакомства? Крем для “Наполеона” со сгущенкой и сметаной – это прекрасная альтернатива классическому сливочному. Домашним явно понравится такой вариант прослойки для знаменитого десерта.

    https://www.youtube.com/watch?v=AafL4RNQAlQ

    Представляем вам рецепт крема для “Наполеона” со сгущенкой и сметаной с фото и пошагово:

    • Для начала следует подогреть молоко, но не доводить его до кипения.
    • Затем необходимо добавить к яйцам кукурузный крахмал. Смесь нужно хорошо взбить.
    • Далее следует постепенно вливать подогретое молоко к яичной массе, после чего снова все взбить.
    • Смесь необходимо второй раз поставить на плиту на небольшой огонь. Когда она закипит, ее нужно убрать. Не забывайте помешивать заварной крем. Он должен у вас получиться однородным и очень густым.
    • Теперь следует охладить крем пару минут. После можно добавить сгущенное молоко.
    • Осталось высыпать сахарный песок в жирную сметану или сливки. Все хорошо взбить, а затем отправить к заварному крему и перемешать.

    У вас должен выйти нежный и воздушный крем для “Наполеона” со сгущенкой и сметаной.

    Крем с йогуртом и медом

    Для тех, кто желает разнообразить обычный заварной крем для торта “Наполеон”, рекомендуется данный вариант. Для него вам необходимо запастись такими ингредиентами:

    • два желтка куриных яиц;
    • светлый мед – 30 миллилитров;
    • молоко – 300 миллилитров;
    • ягодный йогурт – 200 миллилитров;
    • сметана – 50 грамм;
    • сгущенка – 50 грамм.

    Нежный йогурт придает ягодное послевкусие, а мед делает заварной крем более густым и однородным. Представляем детально рецепт приготовления:

    • Лучше всего выбирать для данного крема жидкий мед. К нему необходимо добавить теплое молоко, ягодный йогурт, сметану, сгущенку и яичные желтки. Данную смесь следует тщательно перемешать.
    • Далее крем нужно отправить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения. Главное – постоянно его мешать, чтобы он не подгорел.
    • После приготовления заварной крем следует остудить. По желанию к нему можно добавить тертый белый шоколад или кокосовую стружку.

    Творожный крем с бананом

    Еще одним достаточно необычным, но не менее вкусным кремом для торта “Наполеон” является вариант с творогом и кусочками банана. Для его приготовления нужно купить такие продукты:

    • творог – 200 грамм;
    • один банан;
    • свежее молоко жирностью от 3 процентов – 1,5 литра;
    • сгущенное молоко – 150 грамм;
    • масло – 150 грамм;
    • ванильный сахар – 5 грамм;
    • пшеничная мука – 50 грамм;
    • сметана – 100 грамм.
    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.