Куриные котлеты с сыром в духовке рецепт с фото

Котлеты из куриного фарша, рецепт с фото, в духовке, с сыром, по-киевски



Бытует ошибочное мнение, что котлеты из куриного фарша получаются сухими. На самом деле это не так. Существует масса способов приготовления и дополнительных ингредиентов, которые сделают их сочными, мягкими, пышными, и, конечно, очень вкусными.

Сегодня будет довольно большая подборка пошаговых рецептов с фото, что называется, «на любой вкус».

Действительно, мы представим вам способы приготовления на сковороде, в духовке, в мультиварке, расскажем и покажем, что положить в фарш для сочности и, взяв эти рецепты на вооружение, вы никогда больше не будете ломать голову, что приготовить из куриного фарша.

Что понадобится для этого блюда:

• филе куриное — 500гр;
• сыр твердый — 70гр;
• капуста белокочанная — 150-200гр;
• манка — 2ст.л.;
• майонез — 1ст.л.;
• кукуруза — 150гр;
• морковь — 1шт;
• соль, перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп);
• оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить котлеты

1. Нарезаем мясо крупными кусками.
2. Измельчаем в блендере или мясорубке, пленки и жилы удаляем.
3. Пропускаем через блендер капусту и добавляем к мясу.
4. Кладем кукурузу. Я использую замороженную кукурузу. В сезон отвариваю и замораживаю ее.

   Можно купить замороженную в магазине, а можно использовать консервированную, но тогда добавляйте побольше соли, поскольку консервированная кукуруза сладковата.

5. Мелко трем сыр и добавляем в фарш.
6. Лук не измельчаем, а мелко режем ножом.
7. Разбиваем одно яйцо. Можно два по желанию, но для формирования массы, достаточно и одного.

8. Кладем мелко нарезанную зелень.
9. Майонез.
10. Солим, перчим по вкусу. Обращайте внимание насколько соленый сыр у вас в блюде, чтобы не пересолить.
11. Высыпаем манку и все очень хорошо вымешиваем.
12. Наливаем на разогретую сковородку масло. Я использую оливковое, но может подойти и другое.
13. Смоченными в воде руками формуем небольшие котлетки.

14. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.

И они готовы! Очень вкусно с домашними солеными помидорчиками.

Ирина

Ингредиенты:

• куриное филе – 200гр;
• тыква – 100гр;
• брокколи – 6 соцветий;
• яйцо куриное – 1шт;
• соль – по вкусу;
• рис (отварной) – 2ст.л.;
• сливочное масло – 25гр;
• черный молотый перец – щепотка.

Рецепт приготовления

1. Филе измельчаем в блендере.
2. Кладем в чашу измельчителя тыкву и брокколи.
3. Вбиваем туда же яйцо.
4. Превращаем овощи в однородную массу, которую добавляем к фаршу.
5. Рис отвариваем заранее.

6. Насыпьте соль, перец и перемешиваем.
7. В форму для запекания наливаем воду и кладем масло. Формуем котлеты и перекладываем их в форму.
8. Ставим в духовку и готовим 45-55 минут при температуре 180°С.

infigirl

Что нам надо:

• куриная грудка (филе) – 400гр;
• овсяные хлопья – 60гр;
• лук – 1шт;
• яйцо – 1шт;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль – 1ч.л.;
• масло для жарки.

Как сделать такие котлеты

1. Хлопья лучше взять тонкого помола. Насыпаем их с миску, добавляем 0,5 стакана горячей воды из чайника и пока отставляем в сторону на 20 минут, чтобы они разбухали.
2. А мы тем временем займемся курицей. Фарш я обычно готовлю из грудки. Нарезаю ее кусками среднего размера. Обязательно кладу лук.

   Небольшую луковицу очищаю и разрезаю на четвертинки. Кладу все это в чашу блендера. Один миг и мясо превращается в фарш.

3. Добавляем геркулес, он за это время должен был разбухнуть и впитать всю воду. Разбиваем яйцо и пропускаем через пресс чеснок. Добавляем соль: 1 чайную ложку без горки.
4. Хорошо все вымешиваем.

5. Разогреваем на сковороде масло. Формуем котлеты и выкладываем на сковородку. Обжариваем сначала на одной стороне на большом огне примерно в течение 1-2 минут, чтобы получить корочку.
6. Затем столько же на второй.
7. Потом нагрев убавляем и готовим еще по 7 минут на каждой из сторон под крышкой.

И вот оно — вкусное домашнее блюдо!

Виктория С.

Список продуктов:

• курица (кусочки филе) – 500гр;
• сыр (обычный; твердых сортов) – 100гр;
• черствый хлеб (белый) – 150гр;
• лук – 2шт;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• зелень (любая сезонная) – пучок;
• масло – для обжарки;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления куриный котлет:

1. Из зелени лучше всего подойдет укроп или петрушка и зеленый лук.
2. Кусочки куриного мяса измельчим, пропустив через мясорубку.
3. Замачиваем белый хлеб в холодной воде, через 15 минут отжимаем и отправляем в мясорубку.
4. Лук чистим и тоже, измельчив, добавляем в фарш.

   Затем солим и тщательно перемешиваем руками. Важно взять именно две луковицы, поскольку помимо аромата лук еще придаст дополнительную сочность готовому блюду.

5. Зелень и чеснок мелко рубим ножом, а сыр просто нарезаем на небольшие кусочки.
6. Смешиваем начинку.
7. Фарш делим на порционные части.

   Не делайте порции слишком большими – лучше, чтобы котлеты были среднего размера. Так они будут равномернее прожариваться.

8. На середину каждой части фарша кладем немого начинки.
9. Закрываем как при лепке пирожка.

10. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне в достаточном количестве масла и подаем к столу.

Fisa

Как приготовить котлеты по-киевски из фарша

1. Масло нам нужно из холодильника, но не совсем мерзлое. Кладем его в блендер, добавляем туда же очищенный чеснок. Смешиваем.
2. Полученную смесь выкладываем на пищевую пленку, придаем ей форму тонкой колбаски (толщиной не больше 3 сантиметров), оборачиваем пленкой и кладем в морозильную камеру. Масло должно полностью замерзнуть.

3. С хлеба срезаем корочки и нарезаем на кусочки. Кладем в чашку и наливаем немного холодной воды. Ждем, чтобы хлеб размок.
4. Тем временем делаем из курицы фарш. Кладем в него отжатый хлеб. Солим и перемешиваем.
5. Достаем масло из морозилки, разворачиваем, и разрезаем на части.

6. В одну тарелку насыпаем муку, во вторую (глубокую) разбиваем яйцо, слегка взбиваем его вилкой, в третью тарелку насыпаем сухари. В сковороду наливаем масло.
7. Фарш делим на 6 частей. Кладем на ладонь одну часто, расплющиваем в лепешку, в центр которой кладем кусочек масла.
8. Сворачиваем как пирожок. Панируем сначала в муке.

9. Затем в яйце.
10. И в сухарях. Панировка образует потом на котлетах прочную корочку и сливочное масло внутри растает, но не вытечет. Поэтому, для верности повторяем процедуру панировки еще раз в таком же порядке.
11. Запанированные заготовки пока складываем на разделочную доску. Нужно, чтобы они полежали 10 минут.

    Панировка увлажнится и во время жарки не отвалится.

12. Через 10 минут включаем огонь под сковородой, нагреваем масло и выкладываем котлеты. Жарим до корочки на большом огне, переворачиваем и снова до корочки.
13. Затем убавляем и готовим еще по 5-7 минут на каждой из сторон.

Внутри котлеты образуется полость с растаявшим масло и когда разрезаешь, масло вытекает, отрезаете кусочек котлеты, обмакиваете в масло и… Вкусно!

Виктория С.

Для котлет:

• укроп – 4 веточки;
• моцарелла (или любой другой мягкий сыр) – 100гр;
• куриное филе – 300гр;
• яйцо куриное – 1шт;
• брокколи – 50гр;
• манная крупа – 2ст.л.;
• соль – 1ч.л.;
• кукуруза консервированная – 3ст.л.;

Для соуса:

• сметана 15% — 200мл;
• вода – 1-2 стакана;
• соль – 1ч.л.;
• орегано – 1ч.л.

Куриные котлеты с сыром в духовке

Куриные котлеты с сыром в духовке готовятся в нашей семье часто. И не потому, что они дешево обходятся. Ведь это вкусное нежное и полезное диетическое блюдо 

Диетические куриные котлеты из куриного мяса

До чего же замечательны эти котлеты! Какой гарнир не подашь — всем вкусно и все довольны. Из всех мясных блюд, котлеты — самые распространенные. Их готовят все. Но делают это по-разному.

Рецептов существует много. Они могут быть жаренные, печеные, тушеные или приготовленные на пару.

Но есть одно, что их всех и всегда объединяет — это великолепный аромат и бесподобный вкус приготовленного мяса!

Однако, существует несколько правил, которые рекомендуется всегда помнить, какие бы котлеты вы не готовили. Они позволят избежать наиболее частых ошибок и приготовить это замечательное блюдо действительно вкусными и безвредными.

Но об этом мы поговорим позже. А сейчас давайте начнем готовить очень вкусные, нежные и диетические куриные котлеты с твердым сыром.

Куриные диетические котлеты с твердым сыром в духовке

Для начала нужно запомнить, что диетические котлеты не могут быть жаренными. Какое бы мясо вы, при этом, не использовали. Поэтому, мы будем готовить их в духовке.

//youtu.be/PI_CZU8aMXw

• Нарезаем куриное филе тонкими ломтиками и слегка отбиваем.
• Добавляем мелко нарезанный лук. Вбиваем сырое яйцо. Теперь, нужно посолить и поперчить по вкусу.
• Хорошенько все перемешиваем. У нас получился рубленный фарш.
• Противень смазываем молочными сливками. Из фарша формируем круглые котлетки и аккуратно выкладываем их на противень. Чтобы было легче работать с фаршем, можно добавить в него немного муки. Вместо противня мы использовали стеклянную жаростойкую форму.
• Помещаем противень в, разогретую до 180 градусов, духовку и оставляем запекаться в течении 10-15 минут.
• А сами, тем временем, начинаем готовить подливу.Натираем сыр на мелкой терке. Добавляем выдавленный (или мелко нарезанный) чеснок и сливки. Перемешиваем.
• Прошло 15 минут. Подливка готова. Теперь, достаем противень и поливаем каждую котлетку подливой.
• Вновь, ставим противень в духовку и продолжаем запекать ещё 20 минут.И посмотрите, какое ароматное и нежное блюдо у нас получилось.
• А теперь мы приготовим точно такие же котлеты. Только не запеченные, а жаренные, и тоже с сыром. Они будут менее диетические, но не менее вкусными. Состав продуктов:500 гм. куриного филе;2 кусочка белого хлеба;1 головка репчатого лука;50 гм. сливочного масла;1 яйцо;1 стакан пшеничной муки;Растительное масло;Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Секреты приготовления вкусных котлет

Вот несколько простых советов, которые помогут вам не потратить впустую время, не испортить мясо и настроение, а сытно и вкусно накормить всю семью.

• Фарш рекомендуется всегда готовить самостоятельно. Покупной фарш может вас сильно огорчить. Откуда вы можете знать, сколько ушей и хвостов туда перекрутили?
• Котлеты всегда будут вкусней, если фарш для них делать из разных сортов мяса (говядина + свинина);
• Для маленьких детей мясо рекомендуется перекручивать в фарш через мелкую решетку. Тогда фарш получится однородным, без комочков;
• Вместо фарша можно использовать мелко рубленное мясо. Такие котлеты имеют своеобразную консистенцию и многим нравятся;
• В фарш обязательно нужно добавлять измельченный репчатый лук. Он придает котлетам сочность, дополнительный аромат и своеобразный вкус;
• Лук нужно крошить, как можно мельче. Он не должен чувствоваться. Должно ощущаться его присутствие;
• Кроме репчатого лука, в фарш нужно обязательно добавлять сырое яйцо. Оно соединит мясо и котлеты не будут разваливаться.
• Никогда не следует пережаривать котлеты. Слишком зажаренная мясная корка вредна для здоровья;
• Добавьте в фарш мякиш белого хлеба, размоченного в молоке, и ваши котлеты станут более сочными;
• Перед тем, как формировать котлеты, отбейте фарш, кидая его несколько раз в миску. Тогда мясо насытится кислородом, а котлеты станут нежными и воздушными.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

( 6 среднее 5 из 5 )

Источник: //vkusnie-vkusnosti.ru/kurinye-kotlety-v-dukhovke.html

Котлеты с сыром

В той или иной вариации котлеты присутствуют во всех кухнях мира, причем каждый народ считает их исключительно собственным открытием и достоянием.

Разнятся не только составляющие, но и традиционные гарниры.

В Италии, заказав в ресторане котлету, гарнира к ней вы не увидите, ведь это блюдо считается вполне самостоятельным, в Португалии их подают строго к спагетти, а в Германии – к жареной картошке.

Отдельной группой стоят котлеты с сырной начинкой, они получаются хрустящими снаружи, очень сочными и аппетитными внутри. Если покопаться по закромам хозяек, то вариаций подобных котлеток можно найти довольно много, точно также обстоят дела и с секретами их приготовления.

Сыр несет нашему организму не меньшую пользу, чем мясо. Дополнительно он помогает разнообразить ежедневное меню и придать оригинальный вкус привычным блюдам.

Положив маленький сырный кубик внутрь котлетной лепешки, мы превратим их в настоящий деликатес, достойный банкетного стола.

Конечно, готовый полуфабрикат можно купить в любом магазине, но лучше приготовить самому. Качество изделий будет зависеть от качества используемого мяса. В домашний фарш вы можете добавить лук, чеснок, любимые приправы.

Помните: часто магазинные полуфабрикаты готовят из несвежих продуктов, с добавлением консервантов и других добавок. Старайтесь все готовить дома, это обеспечит всю семью здоровой, безопасной и, конечно, вкусной пищей.

Котлеты с сыром в духовке — фото рецепт пошагово

Если в сердцевину обычной котлеты положить кусочек сыра, а потом запечь в духовке, то получится не только быстро, но и невероятно вкусно.

 Время приготовления: 1 час 20 минут

• Фарш: 500 г
• Лук: 2 шт.
• Яйцо: 1 шт.
• мука: 120 г
• Сыр: 150 г
• Молоко: 100 мл
• Хлеб белый: кусочек
• Соль, перец:
• Панировочные сухари:

1. Замачиваем белый хлеб в молоке.

2. Смешиваем фарш с яйцом, луком, пряностями и солью.

3. Вводим молоко с хлебом, хорошо перемешиваем фарш.

4. Постепенно добавляем муку.

5. Мокрыми руками делаем из фарша котлеты круглой формы и делаем их плоскими.

6. В середину кладем кусочек сыра, закручиваем котлеты так, чтобы сыр со всех сторон был закрыт фаршем.

7. Каждую котлету покрываем панировочными сухарями.

8. Выкладываем котлеты в форму для запекания, поливаем небольшим количеством масла, ставим в духовку на 40 мин при температуре 200 градусов.

9. Котлеты получатся мягкими, вкусными и не жирными.

Как приготовить рубленые котлеты с сыром внутри

Подобный рецепт простых в приготовлении и скорых в употреблении котлеток должен быть на заметке у каждого уважающего себя домашнего повара. Результатом ваших стараний станет аппетитная корочка над сочным мясом, имеющим сливочные нотки и легкий привкус ароматных специй. Мясо подойдет любое куриное, только лишенное кожи и костей.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг курятины;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 1 нехолодное яйцо;
• 100 мл сметаны;
• 100 мл майонеза;
• 100 г пшеничной муки;
• полпучка укропа;
• соль, перец, сушеный базилик.

Этапы создания рубленных куриных котлет с сырной начинкой:

1. Мясо промываем, отделяем от костей и кожи, режем небольшими кусочками (1см*1см).
2. Присаливаем и перчим мясо, добавляем к нему майонез со сметаной, нашинкованную зелень.

3. Нарезаем сыр мелкими кубиками, кладем к мясу, туда же отправляем муку, яйцо, специи, тщательно смешиваем.
4. Жарим на раскаленном масле с двух сторон, выкладывая на сковороду столовой ложкой.
5. Употреблять вкусней горячими, пока сыр еще растекается.

Куриные котлеты с сыром — вкусные и нежные

Предлагаем вам разнообразить свой рацион таким практически диетическим, но очень вкусным и сытным блюдом, как куриные котлетки с сырной начинкой. Наготовить их можно с запасом, заморозив излишки полуфабрикатов, на их вкусовых особенностях это никак не отразится.

Необходимые ингредиенты:

• 0,4 кг фарша из курятины;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г панировочных сухарей;
• 70 г твердого сыра;
• 1 нехолодное яйцо;
• соль, перец, сушеный базилик.

Порядок приготовления классического варианта куриных котлет с сырной начинкой:

1. Перекручиваем на фарш мясо, лук, добавляем половину сухарей, яйцо и специи. Тщательно все вымешиваем и отбиваем не менее 6-7 минут.

2. Нарезаем сыр кубиками.
3. Мокрыми руками формируем из фарша лепешку, в ее центр кладем сыр, защипываем.
4. Обваливаем полученный полуфабрикат в сухарях, жарим на раскаленной сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Необычные и пикантные крабовые котлеты с сыром

Хотите попробовать нечто необычное? Тогда бегите в магазин за крабовыми палочками, будем из них делать вкуснейшие котлетки.

Необходимые ингредиенты:

• пачка крабовых палок на 200 г;
• 2 яйца;
• 50 г муки;
• 200 г сыра;
• 50 г сметаны;
• 1 чесночный зубец;
• соль, специи, кунжутные семена.

Порядок приготовления экстравагантных крабовых котлет:

1. Очищенные от оберток крабовые палочки натираем на терке.
2. Чеснок пропускаем через пресс либо измельчаем вручную.
3. На мелкой терке натираем твердый сыр.

4. Соединяем палочки, сыр и чеснок, добавляем яйца, сметану и пшеничную муку. Приправляем специями, тщательно перемешиваем до однородности.
5. Формируем из полученного фарша шарики, обваливание в панировочных сухарях или кунжутном семени поможет сохранить котлеткам форму.

6. Обжариваем полученные полуфабрикаты на раскаленном масле, подаем с любым гарниром.

Рецепт котлет из куриной грудки с сыром

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 5 яиц;
• 50 г муки;
• 0,1 кг сыра;
• пучок перьев репчатого лука;
• 50 мл майонеза:
• соль, специи.

Этапы готовки котлет из куриной грудки с сыром:

1. Отделяем мясо от шкуры и костей, нарезаем на небольшие кубики со сторонами в 5 мм.
2. Добавляем к курятине остальные ингредиенты, предварительно нашинковав лук, натерев сыр. Перемешиваем до однородности.

3. Фарш будет жидкий, поэтому кладем его ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Поджариваем до появления золотисто-коричневой корочки с двух сторон. Внимание: котлетки очень нежные и в процессе переворачивания они могут развалиться.

   Дождитесь, пока первая сторона хорошенько схватится.

Как приготовить котлеты с сыром и грибами

Сочные котлетки с грибами и сыром получаются из смешанного курино-свиного фарша. Мы уверены, что ваши родные оценят их по достоинству.

Необходимые ингредиенты:

• 0,6 кг фарша;
• 2 репчатые луковицы;
• 4 ломтика белого хлеба;
• 0,2 кг грибов;
• 100 г сыра;
• 1 ст. молока;
• соль, специи.

Порядок приготовления необычных котлет с сырно-грибной начинкой:

1. Прокручиваем мясо и 1 репчатую луковицу на фарш, приправляем любимыми специями.
2. Хлебный мякиш замачиваем в свежем молоке, добавляем его в фарш, который затем следует тщательно перемешать и пару минут отбивать.

3. Измельчаем и поджариваем грибы, вместе с мелко нарезанной луковицей. Присаливаем и даем остыть в естественных условиях.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Из фарша формируем мясную лепешку, в ее середину кладем немного грибов и сыра, после чего слепляем котлету.

6. Обжариваем полуфабрикаты на раскаленном масле под крышкой, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

Рецепт котлет с сыром и яйцом

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• 20 г муки;
• 100 мл молока;
• 1 репчатая луковица;
• 50 г манки;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 3 чесночных зубца;
• соль, специи, зелень.

Порядок готовки:

1. Дополняем фарш перекрученным луком, чесноком, мякишем белого хлеба, вымешиваем до однородности.
2. Натираем сыр на терке.
3. Отвариваем яйца, измельчаем их.

4. Смешиваем отварное яйцо с сыром и размягченным сливочным маслом, присаливаем и перемешиваем.
5. Из мясного фарша формируем на руке лепешку, в ее центр укладываем немного начинки, слепляем края.

6. Обваливаем полуфабрикат в смеси манки и муки, эта манипуляция обеспечит готовые котлетки вкусной корочкой.
7. Обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Котлеты с сыром и помидором

Добавив в смешанный фарш тертый сыр и помидоры, можно добиться невероятной нежности и сочности готовых котлет.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг фарша;
• 2 помидора;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• соль, специи.

Порядок готовки:

1. Измельчаем мясо и лук при помощи мясорубки, вбиваем к ним яйцо.
2. Режем мелкими кубиками помидоры и сыр, шинкуем зелень.

3. Добавив их в фарш, тщательно вымешиваем и отбиваем до однородности.
4. Используем муку для панировки.

5. Жарим на раскаленном масле до яркой корочки с обеих сторон, дожариваем еще пару минут, накрыв крышкой.

Нежные котлеты с плавленым сыром

Простой, но способный удивить своим вкусом, рецепт замечательных котлет на обед или ужин.

Необходимые ингредиенты:

• 0,6 кг фарша;
• 2 сырка;
• 3 яйца (2 отвариваем, 1 – сырое);
• 4 чесночных зубца;
• 100 г муки для панировки;
• соль, специи.

Порядок готовки:

1. Отвариваем 2 яйца.
2. Натираем плавленые сырки, так же поступаем с очищенными вареными яйцами.
3. Пропускаем чеснок через пресс.

4. Смешиваем фарш с натертыми сыром и отварными яйцами, вбиваем сырое яйцо, измельченный чеснок, приправляем специями.
5. Из полученной мясной массы формируем котлеты, которые перед жаркой следует обвалять в панировке.

6. Жарим на раскаленном масле с каждой из сторон до образования золотистой корочки, после чего убавляем пламя, дожариваем под крышкой.

Советы и рекомендации

Процесс приготовления котлет не отличается сложностью, однако существует несколько секретов, способных сделать это блюдо еще вкусней:

1. Многие из нас кладут в фарш яйца, для того чтобы во время жарки котлетки не разваливались.

   Эксперты-кулинары утверждают, что подобная манипуляция не нужна, ведь в процессе термической обработки белок имеет свойство сворачиваться, что делает котлеты более жесткими.

2. Не следует приобретать готовый фарш в магазинах. Качество подобного продукта весьма сомнительно, даже если торгующая им точка полностью вас удовлетворяет.

   Собственноручное отделение курятины от костей и шкуры не отнимет у вас много времени. Прокрутив мясо через мясорубку, вы получите фарш высочайшего качества и свежести. Плюс ко всему, самые вкусные котлеты получаются из свежего фарша.

3. Вымешивание котлетного фарша – важный и ответственный этап.

   Чем больше времени вы потратили на перемешивание и отбивание его о дно миски, тем сочней будет готовый результат.

4. Есть небольшие нюансы и у процесса жарки. Лепку котлеток следует осуществлять смоченными в воде руками, так выйдет придать им наиболее привлекательную форму. Непосредственно жарку следует производить на сковороде с толстым дном.

   Кладут полуфабрикаты на раскаленную сковороду. После снятия каждой партии котлет не забывайте удалять отвалившиеся кусочки.

5. Некоторую пикантность поможет добавление в начинку небольшого количества измельченного чернослива.

   Но при первом приготовлении подобного кулинарного изыска, сделайте партию минимальной, все-таки подобная добавка дает необычный привкус, который могут не оценить ваши домашние гурманы.

6. Смешанный котлетный фарш не утратит своих вкусовых особенностей после заморозки.
7. Отличным гарниром к любому из приведенных в этой статье рецепту станет картофельное пюре, каша или макароны.



Источник: //ladyelena.ru/kotlety-s-syrom-na-lyuboj-vkus/

Куриные котлеты с зеленью и сыром

• 35 гр. сыр твёрдых сортов

Вкусные, сочные котлеты с зеленью и сыром. Малыши обязательно оценят! Готовить котлеты мы будем двумя способами: в духовке и на сковороде.

Вкусные, сочные котлеты с зеленью и сыром. Малыши обязательно оценят! Готовить котлеты мы будем двумя способами: в духовке и на сковороде.

• Автор рецепта: Олеся Фисенко
• После приготовления вы получите 15
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 800 гр. филе куриное
• 35 гр. сыр твёрдых сортов
• 15 гр. зелень
• 4 ломтика хлеб
• 200 мл. молоко
• перец чёрный молотый
• соль
• масло растительное

Способ приготовления

• Первым делом, готовим фарш. Для этого, хлеб рвем на куски и замачиваем в молоке. Филе режем на крупные куски и вместе с хлебом пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный перец молотый и тщательно вымешиваем фарш. Зелень (я использовала петрушку) мелко режем и добавляем в фарш.
• Сыр твердых сортов (Пармезан, Падано) трем на мелкой терке.
• Посыпаем фарш половиной общего объема сыра, размешиваем. Добавляем вторую половину сыра и окончательно вымешиваем фарш.
• Фарш в итоге получается густой и послушный.
• Руки смазываем растительным маслом или холодной водой. Отделяем кусок фарша и раскатываем руками в шар. Затем, приплющиваем, придавая форму котлете.
• Котлеты можно готовить и на сковороде, и в духовке. Если вы будете жарить на сковороде, для этого нужно смазать ее растительным маслом и выложить котлеты на расстоянии друг от друга.
• Жарить нужно на среднем огне без крышки, затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так они сохранят сочность и приготовятся равномерно.
• Если будете готовить в духовке, разогрейте ее до 200 градусов. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Котлеты выложите на расстоянии друг от друга. Готовить котлеты нужно в середине духовки около 35 минут (время готовки зависит от размера котлет). Если вы хотите, чтоб они подрумянились, за несколько минут до окончания готовки, включите режим “Верхний гриль”.
• На сковороде котлеты получаются более румяными и поджаренными.
• И сочнее внутри.
• В духовке они тоже хороши, больше подойдет для детей и тех, кто против обжаривания пищи.
• И так, и сяк – вкусно!) Приятного аппетита!

Источник: //nehudeem.ru/recipe/kurinyie-kotletyi-s-zelenyu-i-syirom/

Как приготовить сочные куриные котлеты с сыром по пошаговому рецепту с фото

5-6 порций

35 минут

169 ккал

Нет рейтинга

Насколько часто мы готовим котлеты? По-моему, это самое популярное блюдо среди всех хозяек мира.

Котлеты – универсальное дополнение к любому гарниру. Их готовят из всех видов мяса. Сегодня рецептов котлет огромное количество.

Я распробовала несколько из всех вариантов в огромной сети интернет. Быстрее всех со стола расходились котлеты из куриного фарша с сыром.

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, нож, доска для нарезки, глубокая миска, тарелка, лопатка.

Как выбрать фарш

Сегодня на рынках и в магазинах продаются мясные продукты на любой вкус. Большую популярность имеют все разновидности фаршей. Его нужно выбирать очень осторожно, чтоб не подвергать риску свое здоровье.

• Свежий фарш должен иметь запах мяса.
• Продукт должен иметь яркий цвет и однородную консистенцию и блестящую поверхность.
• У фарша не должно быть резкого или любого другого несвойственного ему запаха.
• У смеси должен быть сок, но не слишком много и бледного красного цвета.
• Фарш должен храниться при температуре от 0º С до +3º С и не больше суток.

1. Выложите 450-500 г фарша в миску, посолите и поперчите по вкусу. По желанию приправьте куриной приправой.
2. Разбейте в миску одно куриное яйцо.
3. Измельчите 40-50 г зелени. Добавьте мелко рубленую зелень к фаршу.
4. Выдавите 1-2 средних зубчика чеснока. Хорошо вымесите фарш руками.
5. Для куриных котлет с сыром внутри возьмите 100-150 г твердого сыра и нарежьте небольшими продолговатыми кубиками.
6. Мокрыми руками сформируйте лепешки из фарша. Внутрь лепешки заверните кусочек сыра так, чтобы он полностью был накрыт фаршем.
7. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
8. Жарьте на разогретой сковороде с 50 мл растительного масла с обеих сторон на среднем огне примерно по 5 минут.

Калорийность: 158 ккал на 100 г.
Количество порций: 6.
Время приготовления: 35 минут.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска для нарезки, нож, терка, чеснокодавка, глубокая миска, ложка.

• Куриное мясо стоит выбирать светло-розового цвета.
• Поверхность у охлажденного мяса должна быть сухой и гладкой.
• Мясо не должно быть слишком большого размера. Большая грудинка или филе свидетельствует о том, что курицу выращивали на гормональных добавках.

1. Для котлет из куриного филе с сыром нужно подготовить твердый сыр, репчатый лук, зелень, специи, муку и, конечно, куриную грудку или филе.
2. Измельчите 450-500 г филе курицы мелкими кубиками.
3. Мелко нашинкуйте 100 г лука. 200 г твердого сыра натрите на крупной терке. Смешайте измельченные ингредиенты в глубокой миске.
4. Нарежьте выбранную по вкусу зелень, приблизительно 30-40 г.
5. Измельчите чеснок как можно меньшими кусочками или выдавите с помощью чеснокодавки. Разбейте в миску одно куриное яйцо и хорошо все перемешайте.
6. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте любимые приправы по вкусу.
7. Досыпьте в фарш 50 г пшеничной муки и перемешайте.
8. На разогретую сковороду с 20-30 мл растительного масла выложите фарш с помощью обычной столовой ложки, немного прижимая к поверхности сковороды.
9. Обжарьте с каждой стороны примерно в течение 7 минут.

Посмотрите процесс смешивания фарша и формирования котлет. Наслаждайтесь приятным нежным вкусом фарша со сливочным привкусом начинки из сыра.

Калорийность: 191 ккал на 100 г.
Количество порций: 4-6.
Время приготовления: 45-50 минут.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, фольга или пергамент, нож, глубокая миска, ложка, силиконовая лопатка.

1. Для рубленых котлет из куриной грудки с сыром 1 кг мяса нарежьте полосками, а потом на мелкие кубики.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Разбейте в миску 1-2 шт. куриных яиц. Смотрите по консистенции фарша, чтоб он не был очень жидким.
4. Добавьте 150 г сыра (плавленного) и хорошо перемешайте смесь.
5. Досыпьте 50-60 г пшеничной муки.
6. Добавьте немного измельченной зелени. Это могут быть смешанные укроп с петрушкой или любая другая зелень по вашему вкусу.
7. На застеленный пергаментом противень разложите ложкой небольшие лепешки из фарша.
8. Запекайте в разогретой до 180° С духовке 15 минут с одной стороны. После переверните их на другую сторону и запекайте еще примерно 10 минут.

Предлагаю к просмотру интересный рецепт рубленых котлет из курицы с плавленным сыром. Блюдо получается очень нежным и сочным.

Смело можно подавать свой шедевр из курицы в горячем виде как дополнение к легким салатам или с гарнирами. Они хорошо подходят к отварному рису, гречке, гороху, картофелю и макаронам.

При подаче можете украсить блюдо листьями салата или зеленью. К котлетам прекрасно подходят овощные гарниры из кабачков, чечевицы, фасоли или капусты.

• Котлеты в процессе обжаривания лучше чаще переворачивать. Обжаривайте дважды каждую сторону по несколько минут. Так вкусный сок не вытечет из фарша, и котлеты сохранят свою сочность.
• В фарш можете добавить сливочного масла, которое растопится и сделает блюдо еще нежней и мягче по вкусу.
• Фарш обязательно отбейте при вымешивании, чтоб мясо насытилось кислородом и хорошо смешалось с остальными ингредиентами.
• В рубленое мясо лучше добавлять муку с расчетом 1:10, на 100 г мяса – 10 г муки.
• Добавьте в котлеты не только зелень, но и измельченные овощи для большей пользы и сочности блюда.
• Смешав мясо, лук, чеснок и специи, перемешайте ингредиенты и отправьте в холодильник мариноваться на 15-20 минут, что обеспечит непревзойденный аромат и сочный вкус.

Чтоб блюдо было более полезным и еще вкуснее, его нужно дополнить чем-то ярким. Овощи – идеальный вариант! Попробуйте куриные котлеты с кабачком, и вы влюбитесь в изумительное сочетание вкуса таких котлет с нежным картофельным пюре или пряным рисом.

Если вы ищете неординарный и оригинальный рецепт, то котлеты по-албански из курицы именно для вас. Самыми полезными и диетическими считаются куриные котлеты на пару, рецепт которого подойдет и для фарша из индейки.

Также можно сказать и о куриных котлетах в духовке, которые готовятся без обжаривания на растительном масле, что уменьшает их вред и упрощает готовку.

Легкими для любой хозяйки будут рубленые котлеты из куриных грудок, рецепт которых не требует от вас наличия особых навыков, использования мясорубки и идеального формирования котлет. Пробуем и готовим с душой!

С удовольствием почитаю ваши комментарии о рецепте с особенными секретами приготовления котлет.
Приятного всем аппетита!

Источник: //www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/s-syrom-6.html