Рецепт картошки по селянски в духовке

Содержание

Картофель по-селянски в духовке с чесночным соусом. Рецепт приготовления, варианты подачи

Рецепт картошки по селянски в духовке

Тот человек, кто хотя бы раз посещал кафе «Макдональдс», будет всегда помнить их вкуснейший картофель по-селянски. В духовке приготовить это блюдо довольно легко. Необходимо лишь знать маленькие хитрости и иметь соответствующие ингредиенты.

Стоить отметить, что блюдо «Картофель по-селянски с чесноком» встречается в меню многих ресторанов и кафетериев. Итак, как же в домашних условиях сделать этот шедевр?

Продукты, которые вам необходимы

Перед тем как приготовить картофель по-селянски, позаботьтесь о приобретении следующих ингредиентов. Вам понадобится:

  • 500 грамм ровного картофеля с тонкой кожурой;
  • соль и черный молотый перец;
  • половина головки чеснока;
  • подсолнечное масло без запаха;
  • приправа для картофеля и карри.

Для соуса подготовьте следующие продукты:

  • 300 грамм майонеза;
  • 200 грамм сметаны;
  • пучок укропа;
  • соль мелкая;
  • половина головки чеснока.

Итак, когда все составляющие есть в наличии, можно начинать готовить картофель по-селянски.

Рецепт приготовления

Для начала вам необходимо правильно обработать овощ. Тщательно промойте клубни при помощи мягкой щетки. Кожуру необходимо сохранить целой, однако очистить от любой грязи. Не замачивайте продукт в воде.

В противном случае он напитается жидкостью, и блюдо не получится таким, каким должно быть. Когда процедура очищения будет завершена, нарежьте каждый клубень на 8 частей.

Они должны быть примерно одинакового размера.

Поместите продукт в глубокую чашу и отставьте в сторону. В это время приготовьте смесь специй. Влейте в тару растительное масло и посолите. Добавьте половину чайной ложки карри, в два раза больше приправы для картофеля и все тщательно перемешайте. Туда же необходимо выдавить чесночный сок. Сделать это можно при помощи специальной чеснокодавки или мясорубки.

Залейте картофель приготовленной смесью приправ и перемешайте дольки руками. Все части овоща должны покрыться приготовленной заправкой.

Выпекание в духовом шкафу

Следующим этапом будет непосредственная термическая обработка. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите дольки картофеля одну за другой. Положите их таким образом, чтобы кожура смотрела вниз.

Залейте продукт оставшимся маслом со специями и поставьте в духовку на полчаса. Необходимо постоянно следить за блюдом. Когда овощ покроется золотистой хрустящей корочкой, необходимо достать противень из духового шкафа. Не допускайте того, чтобы уголки долек подгорели. При необходимости уменьшайте температуру.

После извлечения из духовки, необходимо дать маслу стечь с приготовленного блюда. Запеченный картофель по-селянски выложите на бумажные полотенца и подождите пять минут. За это время весь масляный состав впитается в бумагу.

Приготовление чесночного соуса

Когда блюдо «Картофель по-селянски» в духовке будет готово, необходимо сделать заправку. Стоит отметить, что такой продукт лучше всего сочетается именно с чесночным соусом. Для его приготовления поищите на полках магазинов высушенный чеснок. Именно он подарит соусу незабываемый аромат, от которого у ваших гостей просто «потекут слюни».

При отсутствии данной приправы можно использовать и обычный чеснок, он не подарит соусу такой аромат, однако вкус от этого не станет хуже.

Возьмите майонез и вылейте его в чашу. Туда же поместите сметану. Укроп необходимо тщательно промыть и вытереть бумажным полотенцем. В соусе не должна присутствовать вода ни в каком виде.

Нашинкуйте мелко зелень и всыпьте в белую массу. Далее необходимо тщательно перемешать состав. Сделать это можно очень быстро при помощи миксера или блендера.

Если у вас нет данных приспособлений, то воспользуйтесь обычным венчиком или вилкой.

Чеснок мелко нарежьте. Использовать чеснокодавку в этом случае не рекомендуется. Дольку необходимо разделить на несколько частей и после этого разрезать на мельчайшие кубики. Добавьте в соус соль и тщательно перемешайте состав.

С чем подать блюдо «картофель по-селянски»?

В духовке приготовленный продукт идеально будет сочетаться с овощными салатами и любыми жидкими блюдами. Также люди любят употреблять такую деревенскую картошку с обычными свежими овощами и зеленью. В кафетериях, специализирующихся на быстром питании, такое блюдо подают с гамбургерами или горячими бутербродами.

Идеальным вариантом гарнира станет тушеное или отварное мясо. Также мясное изделие можно пожарить или запечь. Помните, что приготовленный картофель по-селянски в духовке имеет большую калорийность, так же как и чесночный соус. Если вы следите за фигурой или придерживаетесь диеты, то, употребляя данное блюдо, соблюдайте меру.

Многие семьи предпочитают употреблять данный продукт как самостоятельное блюдо и подают к нему лишь чесночный соус. Стоит отметить, что картофель по-селянски действительно очень сытный, особенно в сочетании с такой пикантной заправкой. Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Заключение

Если вы еще никогда не готовили блюдо «Картофель по-селянски», то стоит сделать это как можно скорее. Ваши близкие и друзья по достоинству оценят такие труды. Если в вашем доме есть дети, то приготовление такого блюда станет для них настоящим праздником.

Приятного вам аппетита и успехов в новых кулинарных пробах!

Источник: https://FB.ru/article/169887/kartofel-po-selyanski-v-duhovke-s-chesnochnyim-sousom-retsept-prigotovleniya-variantyi-podachi

Як зробити смачну картоплю по-селянськи: рецепти та поради

Рецепт картошки по селянски в духовке

Для багатьох сімей картопля є незамінним продуктом. З неї готують безліч перших і других страв. Різноманітні страви з такого звичного овоча — часті гості не тільки на буденному, але і на святковому столі. Одним з найбільш улюблених, цікавих і в той же час простих варіантів його приготування є картопля по-селянськи.

Це блюдо часто подається у багатьох ресторанах швидкого харчування і користується величезною популярністю. Дійсно, картоплю по-селянськи можна назвати ситним, калорійним і смачним продуктом, але ось корисним — навряд чи.

Вся справа в тому, що для його приготування в закладах громадського харчування практично завжди використовують різні харчові добавки, підсилювачі смаку. До того ж часто овоч смажать у фритюрі на несвіжій олії, що, звичайно ж, не може сприятливо позначитися на нашому здоров’ї і фігурі.

Щоб бути повністю впевненим у якості картоплі по-селянськи, відсутності шкідливих добавок, можна приготувати її самостійно у себе вдома. Слід зазначити, що зробити це нескладно. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити смачну картоплю по-селянськи вдома і поділимося деякими правилами вибору продуктів і хитрощами приготування.

Підготовка продуктів

Кожна господиня знає: щоб страва вийшла смачною, для її приготування необхідно брати тільки якісні та свіжі продукти.

Для картоплі по-селянськи використовуйте молоді овочі, які ще не мають товстої скоринки. Зрілі плоди для цієї мети не підходять, так як мають товсту шкірку, яку необхідно зрізати. А головною родзинкою страви є саме тонка, ніжна і хрустка скоринка — шкірка на запеченій картоплі.

Зелених плям на коренеплодах також не повинно бути, оскільки вони є свідченням того, що овочі містять сильну отруту — соланін, який у великих кількостях негативно впливає на ЦНС.

Не слід також використовувати зовсім ранню картоплю, куплену в супермаркеті — в ній міститься величезна кількість пестицидів та стимуляторів росту, а тому нічого, крім шкоди, такі овочі не принесуть.

Щоб блюдо вийшло ароматним, використовуйте домашню рослинну олію високої якості. Якщо придбати її немає можливості, купуйте недезодоровану і неочищену, яка має характерний насичений колір і аромат.

Існує чимало рецептів приготування цього простого, але в той же час оригінального блюда. Розглянемо найбільш популярні та цікаві з них.

Картопля по-селянськи класична

Приготована таким чином картопля виходить особливо ніжною і соковитою. Добре до страви подавати свіжі овочі, соління, мариновані гриби та різні соуси.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг картоплі;
  • 500 мл соняшникової олії;
  • спеції, сіль — за смаком.

Як приготувати?

Ретельно миємо коренеплоди за допомогою жорсткої щітки — це необхідно для того, щоб на шкірці не залишилося піску.

Насухо витираємо їх паперовим рушником і ріжемо вздовж великими часточками.

В глибокий сотейник наливаємо олію і ставимо на вогонь. Коли вона почне закипати, акуратно закладаємо овочі невеликими порціями. Метою обсмажування є не повне приготування, а утворення золотистої скоринки. Щоб зрозуміти, скільки часу потрібно для обжарювання, опустіть в киплячу олію спочатку одну часточку картоплі, а лише потім — всі інші.

Періодично перевертаємо часточки виделкою, щоб вони обсмажилися з усіх боків.

За допомогою шумівки дістаємо часточки, викладаємо їх на тарілку, накриту міцними паперовими серветками. Коли весь жир стече, перекладаємо картоплю на застелене фольгою деко, солимо і перчимо.

Розігріваємо духовку до 180° C і відправляємо туди деко. Запікаємо близько 15-17 хвилин і подаємо до столу.

Це блюдо по-справжньому оцінять прихильники правильного харчування, так як воно готується не у фритюрі, а тільки в духовці.

А зробити картоплю по-селянськи особливо смачною і ароматною можна за допомогою суміші спецій.

Калорійність страви, відповідно, набагато нижче, ніж у попередньому рецепті.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг молодої картоплі;
  • 45 мл олії;
  • суміш сухих спецій (орегано, корінь селери, базилік, чорний перець, петрушка, коріандр, чебрець, перець чилі), сіль.

Як приготувати?

Овочі ретельно миємо і витираємо рушником. Розрізаємо кожен плід уздовж на рівні частини.

У глибокій тарілці змішуємо спеції і сіль з рослинною олією і кладемо картопляні часточки в маринад, перемішуємо і залишаємо на півгодини.

Деко вистилаємо фольгою і викладаємо на нього шматочки зрізами вгору, залишаючи між ними простір, поливаємо зверху маринадом, який залишився.

У розігріту до 220° C духовку поміщаємо заготівлю і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Дістаємо картоплю і відразу подаємо до столу. Зробити блюдо красивіше можна, посипавши його рубаною зеленню петрушки.

Подавати картоплю можна і окремо, і в якості гарніру до смаженої рибки.

Картопля по-селянськи з грибами

Такий рецепт по-справжньому оцінять любителі лісових дарів. Для приготування краще всього використовувати ароматні лісові гриби — білі, маслюки, лисички, боровики. Втім, зробити смачну картоплю по-селянськи можна і з такими грибами, як печериці або гливи.

Інгредієнти:

  • 350 г грибів;
  • 700 г картоплі;
  • зелена цибуля;
  • пучок свіжої петрушки;
  • суміш перців;
  • сіль;
  • 2 зубчики часнику;
  • 15 мл рослинного масла.

Як приготувати?

Гриби чистимо, відварюємо в підсоленій воді, перекладаємо в друшляк. Коли вода стече, злегка віджимаємо їх, ріжемо невеликими скибочками і підсмажуємо на олії.

Зелений лук і петрушку дрібно рубаємо часник подрібнюємо ножем або часникодушилкою.

Приготувати картоплю можна двома способами — або відварити «в мундирі», або підсмажити на сковороді. Якщо ви хочете отримати менш калорійний продукт, треба використовувати перший варіант.

Зварену картоплю «в мундирі» ріжемо шматочками і відправляємо в сковороду до грибів. Овочі солимо, перчимо, додаємо половину цибулі і петрушки, часник, сіль і спеції.

Обсмажуємо на великому вогні до утворення золотистої скоринки.

Посипаємо зеленню,яка залишилася і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Картопля по-селянськи в мультиварці

Звичайно ж, наші пращури, яким ми вдячні за створення такого рецепту, щоб запекти картоплю використовували піч. Але сьогодні на багатьох кухнях є незамінна помічниця — мультиварка — з допомогою якої можна створити не менш смачне блюдо.

Інгредієнти:

  • 450 г картоплі;
  • 45 мл рослинної олії;
  • пучок петрушки і кропу;
  • 10 г свіжого хрону;
  • зубок часнику.

Як приготувати?

Картоплини миємо, висушуємо і розрізаємо кожну на 6-8 часточок (залежно від величини).

Рослинну олію виливаємо в миску, додаємо туди подрібнену петрушку, кріп, хрін, часник та сіль. Ретельно все перемішуємо і висипаємо в чашу мультиварки.

Задаємо приладу режим «випічка» і виставляємо його на 35 хвилин. За весь час приготування кілька разів перевертаємо овочі, щоб вони рівномірно піддавалися тепловій обробці.

По закінченні дістаємо чашу, пересипаємо готовий продукт в тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл разом зі свіжими овочами — огірками, томатами, болгарським перцем.

https://www.youtube.com/watch?v=XoWS1En8b5k

Як бачите, приготувати вдома картоплю по-селянськи дуже просто. Ви можете вибрати будь-який з перерахованих вище рецептів і порадувати своїх близьких смачною, корисною, поживною і в той же час недорогою стравою. Приємного апетиту!

Источник: http://natalka.pp.ua/yak-zrobiti-kartoplyu-po-selyanski

Картошка по-селянски, 7 разнообразных рецептов

Рецепт картошки по селянски в духовке

Вкусное и очень ароматное блюдо «картошка по-селянски» любима и взрослыми, и маленькими детьми. Картошка по-селянски в микроволновке или мультиварке получается рассыпчатой и душистой.

  Блюдо, пожаренное на сковороде или запеченное в духовке, радует своей румяной хрустящей корочкой и насыщенным чесночным ароматом.

Картошка по-селянски с чесноком готовится особым способом, при котором главным условием правильного приготовления этого блюда является то, что картофель используется тщательно вымытый, но неочищенный от кожуры. А еще непременным компонентом этого блюда являются различные специи и душистые травы.

Для придания картошке золотистого цвета добавляется куркума. Если картофель запекается с мясом, особую мягкость мясным кусочкам придаст ложка горчицы. Эта приправа также поможет окрасить картофель в аппетитный горчичный цвет.

Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу, каждый раз экспериментировать с их количеством. В любом случае картофель по-селянски обязательно получится сытным и невероятно вкусным. А если следовать несложным рекомендациям, то для получения нужного эффекта не понадобится много экспериментов: с первого приготовления удастся удивить картошкой по-селянски своих родных и друзей.

Картошка по-селянски в духовке — легко и просто

Состав:

  • картофель – 0,8 кг;
  • масло растительное 80 мл;
  • головка чеснока;
  • укропный пучок;
  • соль по вкусу;
  • душистые травы;
  • куркума 1 ч. л;
  • перец маленькая щепотка.

Картошка по-селянски — рецепт приготовления в духовке: для этого блюда нужно выбирать картофелины среднего размера: совсем маленькие еще больше уменьшатся в процессе готовки, слишком крупные не вберут в себя нужное количество пряностей.

Картофель используется неочищенный, поэтому каждая картошина должна быть очень хорошо вымыта и разрезана на 4 равные частички. В глубокую керамическую  миску вливается масло, в него всыпаются мелкорубленые травы, добавляется немного соли, перца, перетертый в кашицу чеснок.

Затем в миску выкладывается порезанный картофель, содержимое хорошенько перемешивается.

Чтобы картошка по-селянски в духовке получилась румяной и с хрустящей ароматной корочкой, нужно предварительно разогреть духовку до 220°. В смазанный маслом противень или любую удобную форму выкладывается картофель.

Картошка по-селянски с чесноком в духовке запекается в течение 15 минут, затем противень нужно вытащить и картофель повернуть на другую сторону и запекать еще примерно 10 минут. Так запекаться блюдо будет более равномерно, а картошка получится одинаково зажаренной со всех сторон.

Когда картофель по-селянски в духовке полностью запечется и подрумянится, вытащить его из духовки, выложить на красивое большое блюдо и посыпать свежим укропом.

Картошка по-селянски в духовке с салом — просто объедение

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • масло растительное 60 мл;
  • головка чеснока;
  • укроп небольшой пучок;
  • соль по вкусу;
  • перец маленькая щепотка.

Картофель по-селянски в духовке рецепт: для этого блюда картофель нарезается не на четвертинки, а на половинки. Каждую картофельную половинку немного посыпать солью и поперчить. При помощи зубочистки тонко нарезанный кусочек сала крепится на каждую картофелину.

В нагретую до 200° духовку ставится смазанный маслом противень с подготовленной картошкой и салом. Сочное блюдо готовится в течение 50 минут, сало должно покрыться румяной корочкой и приобрести золотистый оттенок.

Пока картофель по-селянски с чесноком  запекается, к нему готовится аппетитная масляно-чесночная заливка. В масло кладется натертый чеснок, добавляется маленькая щепотка соли, ингредиенты перемешиваются и соединяются друг с другом.

Когда картошка по-селянски в духовке с салом готова, в глубокой миске она заливается этим соусом и посыпается сверху душистым свежим укропом.

Картошка по-селянски в духовке с курицей – ароматное блюдо

Состав:

  • картофель – 0,8 кг;
  • куриное филе бедра бескостное – 0,9 кг;
  • масло растительное 80 мл;
  • соус из сои 3 ст. л;
  • горчица 2 ст. л;
  • укроп небольшой пучок;
  • соль по вкусу;
  • перец маленькая щепотка.

Рецепт картошки по-селянски в духовке с курицей: при готовке данного блюда стоит учесть, что мясо готовится дольше картофеля. Чтобы картошка по-селянски в духовке с курицей равномерно пропеклась в течение определенного времени, куриные кусочки должны быть мелко порезаны.

Бескостное бедро курицы промывается под водой и выкладывается в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваются горчица, масло и соевый соус. Получается ароматный соус к картошке по-селянски. Частью этой смеси заливается курица и оставляется для маринования.

Картофель нарезается четвертинками и заливается оставшейся соусной частью. В смазанную маслом форму сначала выкладывается мясо, а между мясными кусочками кладется картофель. Время готовки зависит от картофельного сорта: если картошка рассыпчатая и мясо хорошо промариновалось, то блюдо будет готово через 40 минут.

Выпекать в духовке при 180°. Если картофель выбран нерассыпчатый, то необходимо подержать блюдо в духовке при такой температуре ровно час.

Картошка по-селянски в духовке с мясом – сытно  и вкусно

Состав:

  • картофель – 1,2 кг;
  • головка  чеснока;
  • филе говядины – 0,4 кг;
  • масло растительное 80 мл;
  • соус из сои 4 ст. л;
  • укроп небольшой пучок;
  • зеленый лук 50 г;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу;
  • куркума на кончике ножа;
  • перец маленькая щепотка.

Картофель по-селянски в духовке в рукаве с ароматной говядиной: мясо для блюда моется, нарезается небольшими кусочками. Лук режется небольшими полукольцами и заливается соевым соусом. К подготовленному луку добавляются куски мяса.

Ингредиенты для блюда картошка по-селянски в духовке с мясом смешиваются и ставятся в холодильник на 1,5 часа. В это время картофель нарезается ровными четвертинками. В глубокой миске резаный картофель посолить, добавить куркумы для придания золотистого цвета и перетертого чеснока, смешанного с растительным маслом.

Перемешать говядину с луком и картофелем и положить в рукав для запекания. Запекается картошка по-селянски в духовке в рукаве в течение 50 минут при температуре 180°. Чтобы у блюда появилась хрустящая  корочка, за 10 минут до конца приготовления, разрезать рукав.

Оставшиеся 10 минут картофель с говядиной запекаются открытыми. Подавать готовую картошку с мясом с мелко резаным укропом и зеленым луком.

Картошка по-селянски с чесноком в духовке – просто пальчики оближешь

Состав:

  • картофель – 1,3 кг;
  • головка чеснока;
  • масло из оливок 110 мл;
  • душистые травы по вкусу;
  • соус из сои 4 ст. л;
  • петрушки пучок;
  • соль маленькая щепотка

Рецепт «картофель по-селянски» с ароматным чесноком: вымыть картофелины среднего размера и нарезать их на ровные дольки. В отдельной  керамической емкости смешать оливковое  масло с толченым или натертым чесноком и мелко порезанными душистыми травами, немного посолить  и поперчить образовавшуюся заливку.

Добавить картофель к содержимому емкости, дать картофелю настояться и впитать в себя насыщенный  чесночный запах в течение четверти часа. Духовой шкаф необходимо разогреть до температуры 200°, выложить подготовленный картофель в хорошо смазанную маслом глубокую форму большого диаметра.

Запекать блюдо в течение часа до образования румяной хрустящей корочки.

Картошка по-селянски в мультиварке – удивительно просто

Состав:

  • картофель 0,6 кг;
  • 7 долек чеснока;
  • масло из оливок 70 мл;
  • сливочное масло 30 г;
  • душистые травы по вкусу;
  • карри на кончике ножа;
  • соль маленькая щепотка

Картошка по-селянски в мультиварке готовится удивительно просто, справится с приготовлением  блюда даже новичок. Для этого нужно вымыть и нарезать на 8 равных долек картофелины среднего размера.

В керамической посуде большого диаметра смешать восточную приправу карри с оливковым маслом, добавить к этим ингредиентам толченый чеснок, соль и щепотку душистых трав. Смешать полученную смесь с дольками нарезанной картошки, дать соединиться компонентам в течение 10 минут.

Подготовить чашу для мультиварки, для этого смазать ее небольшим куском сливочного масла. Аккуратно выложить все подготовленные ингредиенты в чашу. Для приготовления блюда картофель по-селянски в мультиварке понадобится примерно 1 час. Готовится это угощение в режиме выпечка.

Через каждые 20 минут крышку мультиварки рекомендуется открывать и содержимое чаши тщательно помешивать. Так у блюда будет образовываться равномерная аппетитная корочка.

Картошка по-селянски с грибами — быстро и невероятно вкусно

Состав:

  • картофель 0,6 кг;
  • масло растительное 70 мл;
  • грибы лесные или шампиньоны 500 г;
  • сметана нежирная 40 мл;
  • укропный пучок;
  • душистые травы по вкусу;
  • сливочное масло 30г;
  • карри на кончике ножа;
  • соль маленькая щепотка

Картофель по-селянски на сковороде готовится достаточно быстро и получается невероятно вкусным. Итак, картошка по-селянски на сковороде рецепт: вымыть картофель и нарезать его на красивые ровные дольки. В небольшой миске смешать масло со специями и солью.

К картофелю добавить резаные грибы и залить приготовленной смесью из специй и масла. Если для приготовления блюда используются грибы, принесенные из леса, их необходимо очистить и предварительно отварить в течение 40 минут. Если используются шампиньоны, то их отваривать не нужно.

Эти грибы просто нарезаются и жарятся вместе с картофелем. Все подготовленные компоненты складываются в смазанную сливочным или растительным маслом сковороду. Жарится блюдо картошка по-селянски на сковороде в течение 45 минут при средней температуре варочной поверхности.

Готовое блюдо картошка по-селянски с грибами подается со сметаной и мелко рубленным душистым укропом.

Источник: https://gotovte-s-udovolstvyem.ru/vtorye-blyuda/s-gribami-i-ovoshhami/kartoshka-po-selyanski/

Картошка по селянски в духовке: любимый рецепт на вегетарианский лад

Рецепт картошки по селянски в духовке

Картошка по селянски в духовке — вкусное, простое и очень популярное блюдо. Это всегда безотказный вариант приготовления для дома. Семейный обед или застолье для большого числа гостей — картофель по селянски выручит всегда.

Причем такое блюдо понравится как вегетарианцам под салаты, так и мясоедам под большой кусок мяса. Большим достоинством предлагаемого рецепта с фото является его универсальность и возможность варьировать компонентами.

На конкретном примере расскажем, как приготовить картошку по селянски разными способами.

Рецепт в духовке

Ингредиенты:

  1. Картошка — 1,7 кг
  2. Розмарин — 2 веточки
  3. Чеснок — 3 зубчика
  4. Укроп — 3-4 веточки
  5. Растительное масло — 3 ст. ложки
  6. Специи, травы — 2-3 ч. ложки
  7. Соль — 1 ч. ложка

Время приготовления — 1,5-2 часа

Выход — 5-6 порций

Картофель, масло, соль, специи — базовый список продуктов, необходимых для запеченного картофеля. Причем делать его можно и в духовке, и на сковороде и в бытовой технике. Из предложенной на фото  простой основы появляются новые вариации блюда, которые  готовятся по своему вкусу, например, картофель по селянски с чесноком и укропом.

Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать дольками. Средние корнеплоды разрезать на 4 части, а крупные на 6-8.

Совет. Молодой картофель можно не очищать, достаточно тщательно промыть его шкурку щеткой.

Мелко нарезать зелень укропа.

Зубчики чеснока пропустить через пресс, а в случае его отсутствия — нарезать маленькими кубиками.

Примечание. Два дополнения в виде чеснока и укропа не являются обязательными, они понадобятся для второго рецепта картошки по селянски в духовке.

Большой противень застелить фольгой. Т.к. мы будем готовить 2 вида картофеля, то фольгу свернуть с бортиком по середине, как на фото. Тогда картошка с разными вкусами не будет перемешиваться друг с другом.

Все картофельные кусочки посолить, притрусить специями. Хорошо перемешать,  чтоб распределить специи и соль среди всего картофеля.

Примечание. В качестве специй могут выступать молотый перец, кориандр, различные сушеные травы. Можно использовать магазинную смесь специй или приготовить свой вариант.

Затем влить в кастрюлю масло. Аккуратно руками распределить его среди всего картофеля. Надо постараться, чтоб каждый кусочек был в масле, тогда картошка получится с румяной корочкой.

Половину картофеля выложить на противень. Равномерно распределить по фольге. Притрусить эту часть картофеля листиками розмарина.

К оставшемуся в миске картофелю высыпать рубленую зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешать продукты.

Выложить оставшийся картофель на вторую часть противня. Разровнять ровным слоем. Таким образом, на противне получается два варианта картошки по селянски в духовке: классическая и острая с чесноком.

Выпекать обычный картофель и с чесноком в духовкепри 180С. Длительность запекания 60-90 минут в зависимости от сорта картошки и ее объема. Готовность блюда проверяется зубочисткой, которая должна легко входить в картофельную дольку. Также полностью готовая картошка должна иметь румяную корочку.

Совет. Духовке следует предварительно нагреть до нужной температуры, иначе время готовки блюда увеличится на 20-30 минут.

Приготовленный дома в духовке картофель по селянски получается очень ароматным, с нежной мягкой серединкой и золотой корочкой. К нему идеально подойдут свежие овощи или салат из них, а для более плотного перекуса — кусок запеченного мяса.

Совет к рецепту. Чтобы большие куски картофеля полностью приготовились, можно запечь их в рукаве. Тогда каждая долька станет равномерно мягкой и пропаренной. А добиться румяной корочки можно путем надреза рукава за 10-15 минут до окончания готовки.

Подробный рецепт приготовления вкусной картошечки дома можно просмотреть на видео

Готовим тушеную капусту без мяса

Рецепты картошки по-селянски в сковороде и мультиварке

Простое блюдо с картофелем легко приготовить не только в духовке. Распространенный способ жарки картофельных долек до румяности — готовка в сковороде. А для любителей более здорового питания выбором станет картошка по селянски в мультиварке. Оба эти варианта порадуют вкусным, рассыпчатым блюдом, которое всегда можно обогатить дополнительными компонентами.

Рецепт селянской картошки в сковороде

Сытный обед простого крестьянина чаще всего состоял из картошки со свининой. И хоть по предложенным выше рецептам можно приготовить и картошку по селянски в духовке с салом, но обжаренное в сковороде такое блюдо станет не менее сочным и ароматным. А время готовки при этом сократиться, т.к. сало будет гораздо быстрее вытапливаться на горячей сковороде.

Ингредиенты:

  • Картошка — 400 гр
  • Сало — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик по желанию.
  • Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления

  • Картофель среднего размера почистить, помыть, нарезать дольками.
  • Кусок сала нарезать порционными ломтиками.

Совет. Для полноты вкуса лучше взять грудинку, в которой вместе с салом будут прожилки мяса.

  • Лук нашинковать полукольцами средней толщины.
  • На сковороде обжарить кусочки сала до румяности с двух сторон.
  • Когда жирок вытопится, выложить на сало картошку, поверх которой разложить нарезанный лук.
  • Посыпать блюдо солью и любыми специями. Хорошо перемешать компоненты.
  • Обжаривать картошку по селянски на сковороде около 10-15 минут до образования хрустящей корочки.

Рецепт деревенской картошки для мультиварки

Домашняя помощница мультиварка позволяет готовить всевозможные блюда без особых хлопот. В ней блюда можно готовить с минимальным количеством масла, что высоко ценят сторонники правильного питания. Поэтому хрустящая картошка по селянски в мультиварке порадует абсолютно всех.

Ингредиенты:

  • Картошка — 250 гр
  • Приправа шашлычная — ½  ч. ложка
  • Соль — ¼  ч. ложки
  • Перец черный — ½ щепотки
  • Масло — для жарки

Способ приготовления

  • Картофель очистить, перерезать клубни на 6-8 частей.
  • Посыпать кусочки солью, перцем, приправой. Перемешать, чтоб каждый кусок был в специях.
  • Мультиварку установить на режим “Выпечка”.

Совет. Если в рецепте предполагается сало, то оно предварительно вытапливается на режиме «Жарка».

  • Влить 1-2 ложки растительного масла в чашу мультиварки.
  • Выложить картофельные кусочки. Перемешать их с маслом.
  • Запекать картофель 40 минут. Каждые 10 минут поднимать крышку и перемешивать содержимое для равномерного пропекания.

Совет. Чтобы кусочки приготовленного картофеля были с корочкой, а не просто тушеными, то готовить блюдо маленькими порциями, выкладывая овощ на дно мультиварки в один слой.

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/kartoshka-po-selyanski-v-duxovke-dva-blyuda-v-odnom-recepte.html

Картофель по-селянски рецепты приготовления с фото

Рецепт картошки по селянски в духовке

Вкусное и очень ароматное блюдо «картошка по-селянски» любима и взрослыми, и маленькими детьми. Картошка по-селянски в микроволновке или мультиварке получается рассыпчатой и душистой.  Блюдо, пожаренное на сковороде или запеченное в духовке, радует своей румяной хрустящей корочкой и насыщенным чесночным ароматом.

Картошка по-селянски с чесноком готовится особым способом, при котором главным условием правильного приготовления этого блюда является то, что картофель используется тщательно вымытый, но неочищенный от кожуры.

А еще непременным компонентом этого блюда являются различные специи и душистые травы. Для придания картошке золотистого цвета добавляется куркума. Если картофель запекается с мясом, особую мягкость мясным кусочкам придаст ложка горчицы.

Эта приправа также поможет окрасить картофель в аппетитный горчичный цвет.

Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу, каждый раз экспериментировать с их количеством. В любом случае картофель по-селянски обязательно получится сытным и невероятно вкусным.

А если следовать несложным рекомендациям, то для получения нужного эффекта не понадобится много экспериментов: с первого приготовления удастся удивить картошкой по-селянски своих родных и друзей.

Читайте еще: Жареный картофель рецепты приготовления.

Картофель по-селянски

Ингредиенты:

  • Картофель – 1200 г
  • Чеснок – 4 небольших зубчика (1 ч.л. сухого чеснока)
  • Соль – 2 ч.л. (ровно с краями)
  • Укроп – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечника – 3 ст.л.
  • По щепотке паприки, карри.

Небольшой совет: для приготовления лучше всего брать молодой картофель величиной с куриное яйцо, поскольку его кожица еще тонкая, нежная, а размер позволяет легко поделить клубень на 4 дольки. Если используется старый картофель, то его необходимо очистить перед запеканием от кожуры.

Приготовление:

  1. Тщательно помыть молодой картофель кухонной губкой под проточной водой. Поделить клубни на 4 дольки. Крупный картофель разрезать на большее количество частей.
  2. В кастрюле смешать растительное масло с раздавленным чесноком, солью, приправами и укропом.
  3. Перемешать ломтики картофеля в кастрюле с приправленным маслом, пока все дольки не покроются ароматной смесью.
  4. Разложить картофель на противне.
  5. Запекать 40 минут в духовке шкафу при температуре 200°С.
  6. Румяные ломтики картофеля переложить в блюдо.
  7. Картофель по-селянски удобно брать в дорогу, если предстоит дальнее путешествие на поезде или автомобиле. Корочка, образовавшаяся на ломтиках во время запекания их в духовке, защитит продукт от быстрой порчи. Кроме того, его можно есть и вилкой, и руками, а также сочетать с различными продуктами питания. Читайте еще: Печеный картофель рецепты с фото.

Картошка по-селянски, жареная в сковороде

Ингредиенты:

  • картофель средний – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сухие приправы — по вкусу;
  • подсолнечное масло – 50-70 мл (для жарки);
  • соль.

Приготовление:

  1. Картошку для этого блюда лучше взять именно среднего размера – из нее получаются удобные для приготовления дольки.
  2. Поскольку готовить будем вместе с кожурой, каждый клубень нужно очень тщательно помыть, лучше щеткой.
  3. Теперь вытрите с поверхности клубней влагу или просто оставьте их просушиться и нарежьте толстыми дольками.
  4. Разогрейте сковородку, вылейте на нее масло и после его закипания выложите картофельные дольки срезами вниз (в один слой). Готовьте на сильном, но не на максимальном огне. Нужно, чтобы картофель подрумянивался, а не тушился, но в то же время он и не должен обжариваться слишком быстро, чтобы не остаться сырым внутри.
  5. Когда подрумянится один срез, переверните все кусочки на другую сторону, а после этого положите их вниз кожурой.
  6. Снимите готовый картофель шумовкой, посолите его и смешайте с толченым чесноком и приправами. В качестве приправы отлично подойдет смесь сушеного укропа, лука и петрушки.

Источник: https://vtorueblyda.ru/kartofel-po-selyanski-recepty-prigotovleniya-s-foto/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.