Рубленные котлеты из рыбы рецепт с фото

Содержание

Котлеты рыбные – самые вкусные рецепты котлет из рыбы (+фото)

Рубленные котлеты из рыбы рецепт с фото

На первый взгляд может показаться, что рыбные котлеты готовить дольше, чем просто пожарить рыбу или потушить ее в маринаде. Это верно только отчасти.

На самом деле отобрать филе рыбы и превратить его в фарш занимает 10-15 минут. Зато в результате получается весьма аппетитное блюдо — вкусные рыбные котлеты, которое, кстати, дает гораздо больше вкусовых ощущений.

В фарш можно добавить всевозможные компоненты, а еще – сделать котлеты рыбные с начинкой.

Котлеты рыбные из филе

Как готовить котлеты рыбные без костей: 3 простых способа

Прежде чем приступить к описанию конкретных рецептов, возьмем на заметку несколько способов, как приготовить рыбные котлеты без костей:

  1. Конечно, самый простой вариант – купить готовое рыбное филе в магазине, превратить его в фарш и быстро приготовить вкусное блюдо. Удобно, практично, но неэкономно.
  2. Второй способ – покупаем рыбу, но удаляем только крупные кости. Перемалываем на мясорубке несколько раз, в результате после термической обработки косточки станут настолько мелкими, что практически не будут ощутимы. Удобно, но все же многократное измельчение фарша немного подсушивает готовый продукт. Поэтому нужно обязательно добавить сочные компоненты – размоченный в воде хлеб или сливки, лук и т.п.
  3. Еще один способ – приобретаем рыбу, у которой нет мелких костей. Удаляем хвост, плавники и позвоночник. Удобно, вкусно, а главное – это классический вариант, который дает наиболее полноценный вкус котлет из рыбы.

Приготовить рыбные котлеты можно из таких видов рыб (без мелких костей):

  • минтай;
  • палтус;
  • треска;
  • горбуша;
  • кета;
  • кефаль;
  • лосось;
  • морской язык;
  • семга;
  • крупный сазан;
  • судак;
  • тунец;
  • форель;
  • хек;
  • скумбрия;
  • сом;
  • навага.

Крупный сазан — прекрасная рыба для котлет

Как приготовить рыбные котлеты: классический рецепт

Для приготовления рыбных котлет по простому и быстрому рецепту понадобятся такие продукты:

Ингредиенты

  • 1 кг рыбы;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь (по желанию);
  • полстакана молока;
  • кусочек хлеба;
  • 4 куриных яйца;
  • 4 столовых ложки растительно масла для жарки;
  • соль и специи – по вашему усмотрению.

Рецепт по приготовлению с фото (пошагово)

Шаг 1. Сначала нужно почистить рыбу: удалить голову и все плавники, убрать внутренности (со стороны брюшка), а также почистить кожу, полностью удалив верхний слой. Промыть, нарезать рыбу на кусочки и снова промыть. А тем временем замочить хлеб в молоке – он как раз успеет размокнуть.

Шаг 2. Затем нарезают лук и морковь, обжаривают в раскаленном масле до мягкости (буквально 7-10 минут).

Этот шаг необязателен, кому-то нравится и похрустеть овощами в готовой котлете. Поэтому нужно ориентироваться на свой вкус. Однако морковь в любом случае следует предварительно обжарить, иначе она не успеет приготовиться.

Шаг 3. Теперь наступает момент выбора. Чтобы получить рыбный фарш, можно пропустить филе через мясорубку (блендер) или порубить ножом.

Второй вариант займет на 5 минут больше времени, но зато рубленое мясо всегда вкуснее кашицы. К тому же такой способ – основа рецепта действительно вкусных рыбных котлет. Рубленое мясо сохраняет сочность, благодаря чему получится нежным и приятным.

Шаг 4. В фарш вводим специи, солим по вкусу. Добавляем обжаренные овощи (без масла) и куриные яйца. Не забудем и о размоченном хлебе – вот его точно можно пропустить через мясорубку.

Шаг 5. Далее просто формуем котлеты и обжариваем их на сильном огне по 5 минут на каждой стороне (больше не нужно – иначе они станут слишком жесткими). Предварительно можно слегка обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. А вот в сам фарш добавлять муку не нужно – блюдо получится не таким нежным и сочным, как хотелось бы.

Сочные рыбные котлеты

Шаг 6. Подать такие сочные котлеты из рыбы можно с любым гарниром и непременно – с зеленью. А еще не помешает легкая кислинка, которую можно «добыть» с помощью лимонной дольки. Да и выглядит лимон очень красиво, если не сказать – празднично.

Котлеты рыбные с лимоном

Кстати, по времени и калорийности рыбные котлеты – одно из самых удачных блюд:

  1. Занимает примерно 30-40 минут.
  2. Калорийность на 100 г готового продукта зависит от вида рыбы, но в среднем составляет около 150 ккал, если жарить на масле. Если же приготовить на пару, существенно меньше – около 115 ккал.

ИНТЕРЕСНЫЙ СОВЕТ

Если хочется проявить фантазию, можно сделать котлеты из рыбы необычной формы. Такой необычный прием наверняка пробудит аппетит у гурманов, а самое главное – у малышей, которые обычно не очень хорошо относятся к рыбе.

Котлеты из рыбы — готовить просто и подать оригинально

Как вкусно приготовить сочные и простые рыбные котлеты — рецепт

Источник: //kururu.ru/recipes/ryiba/kotletyi-ryibnyie.html

Котлеты из рыбы красной: самые лучшие рецепты и особенности приготовления

Рубленные котлеты из рыбы рецепт с фото

Рыбные котлеты легко могут стать вкусной альтернативой традиционным изделиям из мясного фарша. А чтобы получить максимум пользы от этого блюда, рекомендуется готовить котлеты из рыбы красной. Причем необязательно покупать для этого дорогую семгу. Вполне подойдут также такие представители семейства лососевых рыб, как горбуша, кета, кижуч, сима и другие.

Секреты приготовления вкусных рыбных котлет

Процесс приготовления котлеток из красной рыбы имеет свои особенности, которые обязательно необходимо учитывать, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо:

  1. Обычно рыбный фарш по консистенции получается слишком жидким. Из него сложно сформировать красивые котлеты из рыбы красной, к тому же они могут развалиться во время жарки на сковороде. Поэтому вместо размоченного хлебного мякиша в фарш лучше добавлять густое картофельное пюре. Котлеты получатся такими же мягкими, но процесс их формирования будет протекать намного легче и быстрее.
  2. Если фарш, наоборот, получился слишком сухим, в него нужно добавить немного сливок или сливочного масла.
  3. Чтобы не забить тонкий вкус красной рыбы, не рекомендуется добавлять в фарш слишком много специй, лука, чеснока и острого перца.

Котлеты из красной рыбы: рецепт традиционный из фарша

Классический рецепт приготовления рыбных котлет практически не отличается от аналогичного для мясных. Между тем рыбные получаются более мягкими и нежными. В рыбный фарш (1 кг), приготовленный с помощью мясорубки, все так же добавляется размоченный хлеб (200 г), лук и яйцо (2 шт.). Полученную из указанных ингредиентов массу охлаждают в течение получаса.

В это же время делается панировка из муки и сухарей. В ней и необходимо обвалять сформированные изделия продолговатой формы, а затем обжарить их на растительном масле. Чтобы получились самые вкусные котлеты из красной рыбы, их после жарки следует переложить на противень с кусочками сливочного масла и потомить в духовке еще 5 минут. Лучше всего подавать к столу с рисом или овощами.

Рецепт рубленых котлет из красной рыбы

Все преимущество приготовления котлет по этому рецепту в том, что они остаются одинаково вкусными даже в холодном виде. Их можно использовать для бутербродов и подавать в качестве холодной закуски.

По этому рецепту куски красной рыбы (500 г) нужно нарезать некрупными кубиками, а лук натереть мелко, так же, как и сыр (100 г). Затем добавить майонез (30 мл), крахмал картофельный (3 ст. ложки), яйца (2 шт.), немного соли и перца (по вкусу). Фарш охладить в холодильнике в течение получаса.

Рубленные котлеты из красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Подавать со сметанным соусом и овощным гарниром.

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько нежными, что их можно предложить на обед даже детям. Рыбу желательно купить менее жирную, например кижуч или горбушу.

Для начала необходимо замочить в сливках (4 ст. ложки) мелкие овсяные хлопья, не требующие варки (5 ст. ложек). Затем измельчить ножом рыбу (0,5 кг) до состояния фарша. Следом добавить в него чеснок (2 зубчика), ½ головки лука, 2 яйца, зелень, натертый сыр (150 г). В полученный фарш переложить разбухшие хлопья и посолить. Рыбную массу отправить в холодильник на 45 минут.

После этого сформировать котлеты из фарша красной рыбы. Блюдо готовится в пароварке на протяжении 25 минут.

Хрустящие крокеты из красной рыбы и картофеля

Обычно крокеты готовят из картофельного пюре, иногда с добавлением в середину котлеты начинки в виде грибов или мясного фарша. Но по аналогичной технологии можно приготовить котлеты из красной рыбы, самый вкусный рецепт которых представлен ниже.

Сначала необходимо отварить картофель (2-3 клубня), сделать из него пюре и немного остудить. Затем взять красную рыбу (0,6 кг), мелко порубить ее ножом, добавить выдавленный чеснок (5 зубчиков), красный перец, соль, корень имбиря. Соединить рыбную массу с картофельной и сформировать котлеты. Важно, чтобы фарш был густой консистенции, в противном случае изделия развалятся при жарке.

Сформированные котлеты обмакнуть в миске с взбитым яйцом, а затем обвалять в панировке из сухарей. Жарить во фритюрнице или на сковороде с большим количеством растительного масла.

Котлета по-киевски из красной рыбы

Традиционная котлета по-киевски, приготовленная из куриной грудки с ароматным сливочным маслом внутри, – это блюдо, которое признано одним из лучших во всем мире. Но европейцы внесли свои изменения в этот рецепт и теперь с удовольствием жарят те же котлеты, но из рыбы красной. Ниже раскроем все особенности их приготовления.

Чтобы сделать котлеты из рыбы красной, необходимо для начала подготовить сочную начинку. Для этого в размягченное масло добавить выдавленный чеснок (1 зубчик), зелень укропа и соль (если масло не соленое). Из полученной массы сформировать тонкую колбаску, завернуть ее в пленку и отправить в морозильник на 20 минут.

В это время сделать фарш. Для этого любую красную рыбу (200 г) измельчить в блендере или на мясорубке, добавить нарезанные каперсы (2 ст. ложки), 1 яйцо, зелень (по желанию), размоченный в молоке и отжатый хлеб (2 кусочка).

Если масса получится жидковатой, насыпать в фарш немного панировочных сухарей. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и отправить в холодильник на 10 минут. Затем от подготовленного сливочного масла отрезать небольшой кусочек и начинить им охлаждённые котлеты.

Снова запанировать и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом (300-400 мл).

Готовые котлеты с хрустящей корочкой выложить на бумажное полотенце, после чего их можно будет подавать на обед или ужин.

Котлеты из консервированной красной рыбы

Очень быстро можно приготовить вкусные котлеты из консервированной горбуши. Для этого необходимо сначала отварить картофель и размять его в пюре. Затем добавить в него горбушу (2 баночки по 200 г), 3 ст. ложки размороженного зеленого горошка, цедру и сок лимона (по 1 ст. ложке), петрушку и зеленый лук (всего 2 ст. ложки), панировочные сухари (¼ стакана), соль и перец.

Из полученного фарша сформировать рыбные котлеты из красной рыбы. Из такого числа ингредиентов должно получиться 8 изделий. С помощью распылителя добавить на сковороду растительное масло и обжарить их, пока не получится румяная корочка.

Котлеты из рыбы красной со свининой

У многих хозяек рыбные котлеты часто получаются сухими. Чтобы сделать блюдо более сочным, к рыбному фаршу добавляют свинину или немного сала. Так получаются нежные котлеты из красной рыбы, самый вкусный рецепт приготовления которых представлен ниже.

Для начала в молоке необходимо замочить немного хлеба, предварительно срезав с него твердую корку (два кусочка). В это время измельчить в блендере филе рыбы, затем лук и выдавить через пресс чеснок (два зубчика). Соединить в одной миске рыбный (0,5 кг) и мясной фарш (0,25 кг), лук, чеснок, соль, перец и отжатый хлеб.

Сформировать котлеты и обжарить их недолго с каждой стороны. Затем изделия переложить в огнеупорную кастрюлю, залить сверху маслом, в котором они жарились, добавить воды (100 мл), накрыть крышкой и отправить в духовку (180 градусов). Через 40 минут котлеты будут готовы.

Самое удивительное, что вкус у них получается исключительно рыбным, а свинина совсем не чувствуется.

Источник: //FB.ru/article/269326/kotletyi-iz-ryibyi-krasnoy-samyie-luchshie-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Рубленные рыбные котлеты рецепт с пошаговым фото

Рубленные котлеты из рыбы рецепт с фото

Рубленные рыбные котлеты – оригинальное блюдо для праздника и будней. При всей грандиозности названия готовится кушанье архипросто. А по вкусу – настоящая бомба.

Обыкновенные котлетки из фарша не всем нравятся, но от таких румяных оладушек вряд ли кто откажется. Филе рвется руками, соединяется с большим количеством яиц, жареным луком майонезом и специями.

Из массы делают блинчики, подобные оладьям, и жарят на сковороде. Очень необычный универсальный рецепт из бюджетных, но эффектных.

Особенности приготовления рубленных рыбных котлет из рыбного филе

Какую рыбку взять

Лучше морскую – у нее нейтральный запах и вкус без примеси болотного. Минтай, хек, пангасиус, даже красная рыба прекрасно будет звучать в новом блюде для сытного застолья. А вот скумбрия даст узнаваемый привкус. Ее невозможно ни с чем перепутать. Поэтому вопрос о том, чтобы сделать из нее оладушки, каждый решает сам. Рыбные котлеты из трески рубленые также неплохи.

Какие добавки можно включать в состав

Опять же – дело вкуса.

Наиболее популярны и проверены не одной хозяюшкой такие дополнения:

  • репчатый лук (жареный или сырой);
  • измельченный чеснок;
  • вареные яйца;
  • манка;
  • измельченная зелень (укроп, петрушка);
  • сыр твердый.

Вообще, приготовленные по рецепту рубленные рыбные котлеты получаются очень вкусно, если не бояться экспериментировать. Но на первый раз лучше все сделать, согласно инструкции. Освоив же базовую технологию, можно и дать волю своей фантазии.

Этапы приготовления:

  1. выбор рыбы (подробно об этом в публикации «Жареная рыба в кляре»
  2. разделка на филе;
  3. разрывание филе на кусочки;
  4. соединение его со взбитыми яйцами и майонезом;
  5. добавление чеснока или лука, прочих компонентов;
  6. жарка оладушек на разогретой растительном масле;
  7. подача с гарниром или без.

Особенно хорош и бюджетен вариант рубленных рыбных котлет из минтая. Эта распространенная рыбка прекрасно звучит в необычном блюде.

Ее можно приобрести в любом магазине, а изготовленное кушанье будет выглядеть, будто из дорогих компонентов. Все дело в особенном способе измельчения филе. Как уже говорилось, его просто рвут руками.

И за счет этого при жарке оно сохраняет максимум сочности и рыбного вкуса.

Проверенный рецепт приготовления рубленных рыбных котлет с пошаговыми фото

Удивительная румяная корочка и чудесное мягчайшее филе – это то, что ждет рискнувших создать новое блюдо из привычных продуктов. Кулинарный эксперимент обязательно увенчается успехом. Ведь котлетки выйдут на чудо красивыми, аппетитными и соблазнителями. Даже те, кто не любят рыбные блюда не смогут устоять, чтоб не съесть пару-тройку вкусных оладушек.

Для нелюбителей читать – видео процесса

(Visited 4 267 times, 5 visits today)

Как уже говорилось, используем любую морскую рыбку. Удаляем голову, хвост и кожу, кости тщательно извлекаем. Лучше всего купить готовое филе. Размораживаем в холодильнике. Если сделать это в экстренном режиме, применив горячую воду или микроволновку, то нежное филе превратится в бесформенное месиво. Поэтому стоит заблаговременно поместить рыбу на нижнюю полку холодильника и спустя время спокойно и уверенно соорудить волшебные рубленные рыбные котлеты из трески, минтая или что там приобрели. Рецепт не ограничивает в выборе.
Когда рыба будет разморожена и полностью освобождена от косточек (это важно!), нужно просто разорвать ее на полоски по сантиметру толщиной.
Репчатый лук моем, очищаем и нарезаем как можно мельче. Его количество варьируем в зависимости от своих предпочтений и пожеланий. Больше-меньше. Кто как любит луковый привкус. Но в рыбных котлетах из рубленной рыбы он вовсе не чувствуется. То же самое и с чесноком. Можно добавить его, как в куриных котлетках, а можно обойтись.
Жарим лучок на подсолнечном масле до прозрачности минут пять, помешивая.
В удобную миску складываем рыбу, лук. Солим, приправляем специями. Органичен здесь черный молотый перец. Но можно и положить целый букет.
Вбиваем куриные яйца.
Добавляем муку и майонез. Все хорошо и тщательно перемешиваем.НюансНа этом этапе можно положить сыр, тертый на терке, вареные яйца, манную крупу и прочие дополнительные компоненты, о которых речь шла выше. Вкус рубленных рыбных котлет из минтая (или другого филе) станет только многограннее. Рецепт не запрещает включать свои любимые компоненты.
Когда масса будет готова, можно нагреть масло в сковороде с толстым дном. Хорошо разогреть, как для оладий. При помощи столовой ложки выкладываем порцию рыбной массы на сковородку, делая оладушки.Жарим 3-4 минуты при среднем нагреве.
Затем переворачиваем и жарим еще три минуты. Ориентир готовности – румяная корочка. Для того, чтобы быть полностью уверенными в готовности, можно накрыть крышкой все котлетки и протушить их еще 5 минут на маленьком огне. Довести до готовности партию рубленных рыбных котлет можно и в духовке или в микроволновой печи.
Готовые оладушки подаем в горячем или холодном виде. Во вкусе они не теряют.
Румяные, с хрустящей корочкой и нежным мякишем, они просто просятся на дегустацию. Невозможно устоять перед оригинальным кушаньем в соблазнительной подаче. Вкусно с соусом или гарниром. Нелишним будет салат.
Если не афишировать состав, то вряд ли кто из сидящих за столом, сможет догадаться, из чего сделаны аппетитные оладушки. Рецепт рыбных котлет рубленных с майонезом прост и понятен, а кушанье выходит таинственным и необычным. Очень вкусно. Стоит приготовить безотлагательно.Готовьте с нами, угощайте оригинально.

Источник: //recepty-s-foto.ru/recipe/rublennyie-ryibnyie-kotletyi

Рубленные котлеты из рыбы

Рубленные котлеты из рыбы рецепт с фото

Рубленные рыбные котлеты – аппетитное угощение как для повседневного, так и для праздничного меню. Процесс приготовления блюда отличается тем, что филе не перекручивают, а нарезают сочными кусочками. Вкус румяных поджаренных биточков с сочной ароматной мякотью получается восхитительным. Далее представлены лучшие рецепты этого полезного диетического блюда.

Из судака

Подрумяненная хрустящая корочка и мягчайшее филе внутри не оставят равнодушными даже заядлых мясоедов. Деликатный аромат морской рыбы подчеркивается букетом специй и зеленью. Продуктовый набор: 500 г судака, пара луковиц, пара яиц, 3 ст. л. маложирного майонеза, 3 ст. л. пшеничной муки, крупноперебитая соль и разнотравье для рыбы – по вкусу, 50 мл очищенного масла.

Рубленные котлеты из морской рыбы:
С филе удалить явные косточки, мякоть мелко порвать руками или порубить. Лук мелко нарезать острым ножом. Чем мельче будет нарезка лука, тем сочнее будут биточки.

По вкусу можно добавить немного продавленного прессом чеснока. Поджарить нарезанный лук на очищенном масле до прозрачного состояния. Соединить рыбу с луком, посолить и приправить специями.

Лучше использовать розмарин, тимьян, лимонграс и другие травы. Ввести яйца с мукой и вымешать фарш.

Прогреть масло в сковородке с толстым дном, выложить ложкой рыбную массу и пожать заготовки до румяной корочки. Для уверенности подержать блюдо под крышкой 5 минут или выдержать 2 минуты в микроволновке. Гарнировать угощение следует овощным салатом и нежным соусом айоли.

С отварными яйцами

Оригинальность рецепта в одновременном использовании отварных и сырых яиц. Сочетание обеспечит насыщенность, сытность и нежность блюда, а также красивый вид блюда на срезе.

Готовка нежнейших биточков: 500 мг трески, яйцо сырое, 2 яйца отваренных круто, 2 ст. л. жирной сметаны, 2 ст. л. крахмала, несколько веточек свежего зеленого укропа, крупнофракционная соль и перебитый в ступке перец – по усмотрению, 4-5 ст. л. очищенного масла для поджаривания.

Котлеты из речного окуня

Рецепт рубленных рыбных котлет:

  1. Филе нарезать рыбными ножницами на мелкие кусочки, яйца с луком и зеленью измельчить.
  2. Соединить все компоненты в миске, посыпать фарш солью и поперчить.
  3. Можно добавить немного нарезанного зеленого лука и любые травы.
  4. На среднем огне поджарить котлетки до румяности по 2 минуты, выкладывая небольшие порции столовой ложкой.
  5. Подавать с ломтиками запеченного или отваренного картофеля, овощной нарезкой или порцией риса.

В состав битков для разнообразия можно добавлять кукурузу, морковь или сладкий перец

С майонезом

Консистенция котлет отличается мелкими филейными кусочками мяса, сохраняющими насыщенный вкус рыбы, который раскроется при добавлении пряностей. Продуктовый набор: 300 г филе хека, пара яиц, головка лука, 2 ст. л. майонезного соуса, 2 ст. л. муки пшеничной, щепотка крупной соли, пряная смесь перцев – 1 ч. л.

Способ готовки по этапам:
Очищенное от косточек филе нарубить ножом, смешать с нарезанным мелким кубиком луком. Соединить все компоненты, сдобрить майонезом, посолить и посыпать перцем.

Слегка увлажненными руками слепить небольшие котлетки, запанировать в муке и поджарить в горячем масле до появления соблазнительной золотистой корочки.

Подать со сметанным соусом и листьями зеленого салата.

Интересно! Для пикантности вместе с майонезом можно положить в фарш немного лимонного сока, зелени и зернистой горчицы.

Вкуснейшие котлеты из минтая получаются насыщенными, сочными и очень ароматными. В качестве основы можно использовать также пикшу, тилапию, хека или треску.

Продуктовый набор для готовки: ½ кг филе, пара яиц, 1 большая репчатая луковица, 2 ст. л. жирной сметаны, 3 ст. л. отрубей, 1 ст. л. мелконарезанного укропа, пара зубчиков продавленного чеснока, 1 ст. л. перетертых в ступке трав, мелкая соль и перец – по вкусу, немного очищенного масла для жарки.

Биточки из рыбного филе можно вкусно приготовить по этапам:

  1. Филе из минтая сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими одинаковыми кусочками при помощи рыбных ножниц. Также измельчить лук.
  2. В нарезанное филе отправить измельченный лук и оставшиеся компоненты. Всыпать соль с порошковым перцем, отрубями и разнотравьем для рыбы. Яйцо взбить вилкой и отправить в фарш. Вымешать массу, чтобы соки и вкусы перемешались.
  3. В сковороду на разогретое масло выкладывать ложкой порции фарша и поджаривать до золотистой корочки. В конце накрыть сковородку крышкой и подержать котлеты на малом огне 3-5 минут.

Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Подать с картофельным гарниром и любимым сметанно-укропным соусом.

Оригинальное угощение с пикантным солоновато-пряным привкусом. Небольшие мягкие кусочки рыбы в составе битков позволяют почувствовать приятный рыбный вкус блюда, разбавленный пряностями.

Продуктовый набор: 500 г филе кижуча, 1 ст. л. соевого соуса, большая головка лука, яйцо, щепотка экстра соли и перебитого в порошок белого перца, 2 ст. л. пшеничной муки, 4-5 ст. л. очищенного масла, креветки или икра для сервировки.

Рубленые котлеты нужно готовить по схеме:
Рыбное мясо нарезать ножницами или ножом на мелкие квадратики. Луковицу измельчить и немного обжарить на горячем постном масле.

Соединить ломтики рыбы с оставшимися заявленными продуктами, по вкусу приправить и перемешать. В сковороде прогреть масло, выкладывать ложкой фарш и поджаривать до румяной хрустящей корочки с обеих сторон.

Декорировать подачу ложечкой красной икры и веточкой укропа.

Для любителей диетических блюд заготовки можно не поджаривать, а запечь в духовом шкафу

Аппетитные биточки с кабачком – приятный вариант блюда для полноценного обеда и легкого ужина. Мелкие ломтики кабачка сделают котлеты невероятно сочными и мягкими. Разнообразить и оттенить вкус поможет удачно подобранный соус и гарнир.

Сытное угощение нужно готовить из таких продуктов: филе – 1 кг, яйцо, большая луковица, 1 молоденький кабачок, пара зубков чеснока, 4 ст. л. манки, 50 мл очищенного масла, крупноперебитая соль и перемолотый в ступке перец – по усмотрению, мелкие сухарики – ½ стакана для панировки.

Приготовить полезные для организма котлеты можно по схеме:
Филе любой в меру жирной морской рыбы нарезать мелким кубиком для красоты или хаотично нарубить мясо острым ножом. Кабачок натереть на терке и высыпать в фарш. Добавить приправы с солью и выпустить яйцо. В конце высыпать в массу манную крупу и перемешать основу для котлет.

Важно! Луковицу следует нарезать острым ножом, чтобы оставить сок внутри кусочков. Так котлетки получатся сочными и вкусными.

Выкладывать массу небольшими аккуратными порциями в горячее масло и жарить по 4 минуты с каждой стороны на огне средней мощности, чтобы не подгорала корочка. Обогатить вкус биточков поможет пряный томатный или сливочный соус. Оптимальным гарниром станет длиннозернистый рис или пюре из картофеля со сливками.

Из кеты

Вкусные котлеты из красной рыбы получаются особенно нежными и приятными. Их лучше готовить без мясорубки, нарубив филе ножом, чтобы оставить весь деликатный вкус и аромат в мякоти.

Составляющие компоненты для готовки: 500 г филе кеты, яйцо, 1 ст. л. майонезного соуса, крахмал – 1 ст. л., средняя головка лука, 1/3 стакана очищенного постного масла для обжаривания, соль мелкого помола и перемолотый в ступке черный перец.

Рецепт приготовления аппетитных и мягких котлет с майонезом:
Рыбное мясо изрубить ножом на небольшие ровные кубики. Ввести яйцо, посыпать массу порошковым перцем и мелкой солью. Перемешать, чтобы масса пропиталась приправами. Добавить для особой мягкости майонез, а чтобы масса не разваливалась, всыпать крахмал. Лук нарезать острым ножом и отправить их в массу.

Сформировать влажными руками заготовки. Сковородку с маслом прогреть. На нем пожарить выложенные котлеты до хрустящей приятной корочки. Подавать блюдо следует с любимым соусом и гарниром из тушеных или свежих овощей.

В итоге

Нежнейшие рубленые котлеты с соблазнительной румяной корочкой и насыщенной мякотью станут отменным блюдом, чтобы очень вкусно накормить семью. Аппетитное угощение сочетается с любыми типами овощей, гарнирами из картофеля с сыром, рисом и любыми пряными соусами. Отличительным качеством блюда является его польза как для взрослых, так и для детей.

Источник: //intellifishing.ru/kuhnya/rublennye-kotlety-ryby

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.